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【5分でできるおつまみレシピ】麻婆豆腐

2017.10.27

【0:15経過】

2、長ネギをみじん切りにする。

 

★POINT

画像のように、まずは長ネギの片面半分まで斜めに包丁を入れ、180℃ひっくり返してもう片面も半分まで包丁を入れ、蛇腹にする。そして端から切っていけば簡単にみじん切りが出来ます。

【1:00経過】

3、ニラは3~5mm幅に切る。

【1:30経過】

4、片栗粉は水で溶いておく。

★POINT

水溶き片栗粉を作る際の片栗粉と水の割合は1:1程度が適量であるが、特に細かくこだわらなくてもよい。ただ、あまり濃度が高いと固まりも早くなるので料理慣れしていない方は薄めに作るといいでしょう。

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