DIME MAGAZINE
この夏食べに行きたい蕎麦の名店に関する記事を＠DIMEの中から厳選して紹介します。
蕎麦の名店・part2
【DEEN池森秀一の蕎麦ログ】蕎麦の聖地で食べた「そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽」の北山盛りそば
今回訪れたのは「木漏れ陽」。佐賀市内からクルマで40～50分ほど走った先にある、三瀬峠周辺エリアの山奥に佇む一軒だ。このエリアを通る国道263号線は、古くから数多くのお蕎麦屋さんが立ち並ぶことから〝三瀬そば街道〟とも呼ばれる、蕎麦好きの聖地。そして何を隠そう「木漏れ陽」は同エリアで唯一のそば農家が営むお店である。この地で先祖代々受け継がれた〝幻の在来種〟「北山蕎麦」を提供するというのだから居ても立ってもいられない。暖簾をくぐるや否や『北山盛りそば』と『かけそば』を注文した。
【参考】https://dime.jp/genre/1565476/
【DEEN池森秀一の蕎麦ログ】SOBA CAFE IKEMORIのイチオシメニュー「エビとカレーのつけそば」
お店を経営することの難しさを肌身で感じながら、日々勉強の毎日を過ごしている。皆様のご支援のおかげで、池森がプロデュースした「SOBA CAFE IKEMORI」は近々プレオープンから1年を迎える。そこで今回は番外編。これまで全国津々浦々のお蕎麦の名店を巡ってきたが、1周年アニバーサリーとして「SOBA CAFE IKEMORI」でイチオシのメニューを紹介したい。
【参考】https://dime.jp/genre/1580187/
【DEEN池森秀一の蕎麦ログ】信州そばを堪能できる銀座 真田 SIXの「鶏南蛮せいろ」
この日は、衣装のフィッティングのため、東京都・銀座にある大型商業施設「GINZA SIX」へ足を運んだ。いや、むしろ気になるお蕎麦屋さんがあったから、この施設を選んだといってもいい。お目当ては「銀座 真田 SIX」。食材やお酒のほとんどを長野県・信州の契約農家から仕入れているこだわりのお店で、当然、お蕎麦も信州産。日本蕎麦の本場・信州のお蕎麦を都心でいただけるのだから心が躍った。
【参考】https://dime.jp/genre/1407095/
DEEN池森秀一さんが乾麺の常識を覆す創作蕎麦レシピ本を発売
90年代のJ-POPシーンを象徴するロックバンドとして知られるDEENのボーカル・池森秀一さんは15年以上、365日ほぼ毎日食べ続けるほど、こよなく蕎麦を愛するオタクです。人気テレビ番組「マツコの知らない世界」や「家事ヤロウ」への出演で、その偏愛ぶりをご存じの方も多いのではないでしょうか。
【参考】https://dime.jp/genre/1358246/
構成／DIME編集部
最新号
