【5分でできるおつまみレシピ】砂肝のペペロンチーノ

最後にしょう油を少し入れ、味と香りをプラスすれば完成です。

青ネギを振りかけて盛り付けましょう！

【5：00経過】

　いかがでしょうか。これまた、ザ・おつまみ！　といった感じですね。砂肝のコリコリ感と、ニンニクしょう油の風味、鷹の爪のスパイシーさでお酒も進むこと間違いなしです！　今回で感じて欲しかったのは、「砂肝ってそんなに難しく考えなくていいんだ」というところ。1度使ってみれば、その処理の簡単さを覚えて頂けると思いますよ！　ぜひ、チャレンジしてみて下さいね！

『お料理うんちくツイート』～アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ～

パスタのメニューでよく「ペペロンチーノ」と目にするが、正式には、「アーリオ（ニンニク）・オーリオ（オリーブオイル）・ペペロンチーノ（鷹の爪）」である。パスタ料理の中で1番シンプルな料理であるが、料理人にとっては、香り出し、塩加減などがシビアに出るので、作るときに1番神経を使うメニューである。

文／ムッシュ・フジタ

南国の某リゾートホテルにてフレンチシェフをやっています。好きな食べ物は焼き肉。

■連載／ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ