DIME MAGAZINE
皆さんにとって砂肝を食べる機会のほとんどは、焼きとり屋さんでしょうか。なかなか自宅で料理するもんじゃないですよね。でも、スーパーなどでは、そこそこの確率で置いてあります。やっぱり、使う人は使うんですね。ただ、料理に詳しい人でなければ、どうやって料理するか、わからないのではないでしょうか。臓物系って、なんだか怖いですもんね。そこで今回は、砂肝の処理の仕方から、初心者でも簡単に味付けできるペペロンチーノ風の作り方をご紹介します。画像でみれば、「あ、これだけのことでいいんだ」って思ってもらえると思いますよ！
それでは作り方を。
用意する食材はコチラ！
『砂肝のペペロンチーノ』
－材料－ 原価
・砂肝 100g（110円）
・ニンニク 2欠片（20円）
・鷹の爪 1本（10円）
・青ネギ 少々（20円）
・オリーブオイル 適量
・塩コショウ 適量
・しょう油 15cc
（材料費約160円。調味料等は材料費に含めず）
それではお料理タイムアタック、スタート！
【0：00スタート】
1、砂肝の処理をする。まず、2つのコブになっているので、真ん中で切り分ける。そして、連結していた部分側の、白い皮をそぎ切る。
★POINT
白い皮の部分が厚くて硬いので、そこを切り落とします。ただ、砂肝自体、食べられない部分がある訳ではないので、あまり神経質にならなくても大丈夫。
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