【5分で簡単おつまみレシピ】キノコのカルボナーラ

【1：15経過】

3、フライパンを温めてオリーブ油をひき、切ったキノコとベーコンを並べてソテーする。

★ポイント
焦げないようにしつつも弱火過ぎずの中火で。弱火過ぎるとキノコがぐったりしてしまう原因となります。また、並べた後はあまり触らない。表裏返しながら、両面を丁寧に焼きましょう。お肉を焼くときと同じで、炒めながらイジってしまうとキノコの細胞に傷がつき旨味が外へ溢れ出してしまいます。

【2：00経過】

4、キノコをソテーしてる間にソースを作ります。
　ボールに卵黄のみ（手で卵黄と卵白を分ける）を入れ、生クリーム、コンソメ粉、ブラックペッパーも加えてよく混ぜる。