DIME MAGAZINE
■連載／ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ
これまでに当連載では何度かキムチのアレンジレシピを紹介してきましたが、また新たにその類の料理を紹介したいと思います。それが、『ブロッコリーキムチ』です。市販のキムチに茹でたブロッコリーを足すだけなのですが、とても新鮮な味わいを感じさせてくれる不思議なレシピ。キムチの辛さがマイルドになり、ブロッコリーの旨味も引き立たされるという、まさしく相乗効果抜群の仕上がりになるんです。ブロッコリーの上手な処理の仕方も合わせて紹介しますので、どうぞご参考にして下さいね！
それでは、作り方を紹介しましょう。
用意する食材はコチラ！
ブロッコリーキムチ
－材料－ 原価
・ブロッコリー 80g（約1/2株）（150円）
・キムチ 100g（100円）
・塩 適量
・ごま油 大さじ1
※鍋にお湯を沸かしておく
(材料費 約250円。調味料等は材料費に含めず)
それでは、お料理タイムアタック、スタート！
【0：00スタート】
1、鍋に沸かしておいたお湯に、塩をひとつまみ入れておく。
★POINT
塩茹でにすることでブロッコリーに下味が入るのと同時に、緑色が綺麗に映えるようになります。
【0：15経過】
2、ブロッコリーを房ごとに切って流水でサッと洗い、塩茹でする。
★POINT
房が大きい物は1/2に切るなどしてサイズを揃えましょう。
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