1000人に聞いた好きなラーメンの味、スープの濃さ、麺の太さ、脂の量

★好きな麺の太さ

次に、≪好きな麺の太さ≫についてみると、「太麺」が19.7%、「ふつう」が52.9%、「細麺」が27.4%となった。男女別にみると、「太麺」は男性23.0%、女性16.4%と男性のほうが高くなった一方、「細麺」は男性23.6%、女性31.2%と女性のほうが高くなった。好きなスープの種類別にみると、味噌ラーメンが好きな人では「太麺」が30.0%と、「細麺」の13.8%を大きく上回った。

また、≪好きな麺のかたさ≫についてみると、「かため」が37.1%、「ふつう」が58.7%、「やわらかめ」が4.2%となった。男女別にみると、「かため」は男性42.2%、女性32.0%と男性のほうが高くなった。世代別にみると、「かため」が好きという人の割合は、若い世代ほど高く、20代では44.8%、30代36.8%、40代36.0%、50代30.8%だった。好きなスープの種類別にみると、豚骨ラーメンが好きな人では、「かため」が49.8%と「ふつう」47.9%を上回った。豚骨ラーメンの麺のかたさは、やわらかめの“やわ”や、少しかための“かた”、かための“ばりかた”、それよりかための“針金”や“粉落とし”とバリエーションが豊かだが、かためが好きという人が多いようだ。