老舗ホテルのバーで飲みたい逸品カクテル15選

オールドインペリアルバー／帝国ホテル 東京
『マウントフジ』1630円

甘すぎず、アルコールも強すぎず、全体にふくよかでフワッとした余韻が秀逸。オールドトムジンをベースにマラスキーノ、パイナップルジュース、生クリーム、卵白などで作られる。丸みをおびたグラスに添えられる赤いチェリーは、富士山の山際からのぞく太陽をイメージした。72席。
住所：東京都千代田区内幸町1-1-1 中2階

Peterバー／ザ・ペニンシュラ東京
『タイムレス マリアージュ』2000円

シーバースリーガル12年をベースに、チョコレートリキュール、スイートベルモット、カンパリを使用。大人に好まれる品のあるビターが特徴。景色も、店内にあふれるペニンシュラ独特の前衛的斬新もすばらしい。バーテンダーもアイデア満載で、足を運ぶたびに驚きがある。40席。
住所：東京都千代田区有楽町1-8-1 24階

バー 光琳／コートヤード・マリオット銀座東武ホテル
『ハニーモヒート』1782円

銀座人御用達として確固たる存在を示すバー。画家・尾形光琳からくる店名のとおり、伝統的で艶がある。カクテルはどれもオススメだが、特に銀座ハチミツとミントで作られる『モヒート』は、夏の終わりから秋にかけてが、深く清らかだ。コストパフォーマンスも圧倒的。58席。
住所：東京都中央区銀座6-14-10 地下1階