【5分でできるおつまみレシピ】食べる白菜クリームスープ

【4：00経過】

ベシャメルソースに白菜とベーコンを炒めたものを加えて混ぜ、チーズ、コショウで味を調えれば完成です。器に盛り付けてバゲットを添え、パセリを振って飾りましょう。

【5：00経過】

　いかがでしょうか。寒～い冬には嬉しい温かいスープのよう…、なんだけど、まったり濃厚＆舌の上に残る食べ応えがあるからお酒も飲みたくなる一品！　と言ったところでしょうか。チーズを加えたおかげで風味も深くなり、美味しさも一段とUPしちゃってます！　これは、ビール、ワイン、シャンパンなんかと相性良いですね。ぜひ、冬のおつまみとしてご堪能下さい！

『お料理うんちくツイート』～ベシャメルソースとホワイトソースの違い～

ベシャメルソースは今回作ったように、バターと小麦粉を炒めて牛乳でのばしたもののこと。ホワイトソースはベシャメルソースを含む白い色をしたソースの総称。市販のホワイトソースと名がある商品は、ほぼほぼベシャメルソースと思ってよく、多少の味付けが添加されたものである。

文／ムッシュ・フジタ

南国の某リゾートホテルにてフレンチシェフをやっています。好きな食べ物は焼き肉。

■連載／ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ