地方に行ったら食べに行くべき肉の名店18

●新潟ではかつを卵でとじないのが当たり前

昭和初期に洋食屋台が提供したのが始まり。新潟では、卵でとじないものをかつ丼と呼ぶ。甘味のある醤油ダレが特徴で、ソースとは違ったおいしさ！

【新潟】とんかつ政ちゃん 沼垂本店

創業からつぎ足しの秘伝のタレがウリ！　新メニューの「ごきげんビフカツ丼」もぜひ。

住所／新潟県新潟市中央区沼垂東5-12-1
電話／025･245･2994
営業時間／11:00～15:00、17:00～21:00　定休日／不定休（HP確認）

●北陸のブランド牛は県外に出荷していない！？

「能登牛」（石川）や「氷見牛」（富山）は、出荷頭数が少なく、県内でしかほぼ流通していないそう。どちらもルーツは但馬牛で、その味は、お墨付き！

【石川】焼肉 味道苑 大手町

能登牛取扱認定店。やや濃厚なしょうゆダレは、能登牛との相性もバツグン！

住所／石川県金沢市大手町15-24
電話／076･231･7584
営業時間／17:00～23:00　定休日／月曜（祝日の場合は翌日）

●冬にしか出会えない比良山の熊肉

比良山の熊肉は、冬にしか獲れない希少な肉。冬眠前のツキノワグマは、たっぷりと脂肪をつけ、旨味が凝縮！　翌日は、しっとりプルプル肌に！

【滋賀】比良山荘

比良山の麓にある宿。熊肉は、冬季限定で食べられる。ランチ、夜ともに予約がオススメ。

住所／滋賀県大津市葛川坊村町94
電話／077･599･2058
営業時間／11:30～13:00、17:00～19:00（予約制）　定休日／火曜