【5分でできるおつまみレシピ】ブリの照り焼き、バルサミコ酢風

【3：30経過】

裏返して少し焼いたあたりで、プチトマト、合わせ調味料を加えて、さらに火にかける。

★POINT

タレが入ってからは焦げやすいので、火加減に注意しましょう。中火程度で焦げないよう様子見しつつ、水分は飛ばしてタレに濃度をつけます。

タレがトロッとしてきたら完成です。お皿に盛りつけましょう！

【5：00経過】

　いかがでしょうか。ぱっと見は、何のへんてつもないブリの照り焼きなのですが、味付けはバルサミコの酸味と風味が香り、ハチミツの甘さでまろやかさも感じます。そして、しっかりと、しょう油の味も乗っていて、これらがとてもバランスよくブリをコーティングしてくれています。これ、本当に美味です！　大衆魚のブリが、高級料亭で出てきそうな上品さすら感じさせてくれる、仕上がりになっちゃいました！　ぜひ、ご賞味いただきたい一品です！

『お料理うんちくツイート』～バルサミコ酢とワインヴィネガー～

バルサミコ酢の原料は、ブドウ。ワインヴィネガーの原料も、ブドウ。では、バルサミコ酢とワインヴィネガーは同じかというと別物。その違いは、原産地と製法にある。バルサミコ酢は、イタリア政府が決めた産地＆製法で作られた物に限り認められ、ブドウ果汁を濃縮、自然発酵、長時間熟成して作られる。ワインヴィネガーは、ワインに酢酸菌を加え、発酵させて作られた物を指す。バルサミコ酢は完成するまでに時間がかかるため、高級品となる。

文／ムッシュ・フジタ

南国の某リゾートホテルにてフレンチシェフをやっています。好きな食べ物は焼き肉。

■連載／ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ