DIME MAGAZINE
【ホイス】
なかなか出会うことのできない飲食店限定の〝幻〟のお酒
1950年代、東京・白金が発祥地。焼酎をベースに漢方薬でもある橙皮や陳皮などを配合。健康にもよいお酒として親しまれている。ホイス、焼酎、ソーダを2：3：5で割る。飲食店向けで小売りされていない。
お店イチオシは、鳥のカルビ、ハラミなどを、溶かしたチーズと絡め、チーズフォンデ風に食べる。プリプリ＆ジューシーなお肉は絶品！
「サカイ鳥之助」
東京都墨田区東向島2-11-21 電話：03・3612・4129 営業7：00～翌1：00 休日：月曜
文／編集部
※記事内のデータ等については取材時のものです。
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