DIME MAGAZINE
【4：30経過】
全体に火が入ったら塩を加えて味の調整をし、火を止めてからエキストラバージンオイルを少し加えて風味を足す。
★POINT
最初にフライパンに入れたのはピュアオリーブオイルで、最後に入れるのはエキストラバージンオイルです。同じオリーブオイルですが、精製の違いで全然風味が違います。今回は、食べるオリーブオイルということもあり、最後の風味付けは必ずエキストラバージンを使用しましょう。
出来たものを器に盛って、完成です。
バゲットも用意出来ればスライスして添えましょう。
【5：00経過】
いかがでしょうか。シンプルな料理工程ですが、お洒落でかつ、美味しさも抜群な一品が出来上がりました。まず、具材と共にオリーブオイルをスプーンにひとすくい食べてみて下さい。そのひと口で、「美味しい！」と感動して頂けると思います。また、レストランなどではよく、パンにオリーブオイルが添えられていることが多いので、パンとオリーブオイルの相性については皆さんよくご存じだと思います。そのオリーブオイルに、今回のように少しの具材が入ることで、さらに満足度がグンと上がるトッピングにもなるのだということを感じて頂ければ幸いです。料理初級者でも簡単に作れるレシピですので、どうぞお試し下さい。
『お料理うんちくツイート』～オリーブオイルは体にいい？～
「オリーブオイルは体にいい」とよく耳にするが、その理由としては、オリーブオイルに多く含まれているオレイン酸が、悪玉コレステロールの減少、動脈硬化・心筋梗塞の予防、便秘解消などの効果を生み出すからである。ただ、カロリーは一般的なサラダ油と変わらないので、過剰摂取には注意が必要。
文／ムッシュ・フジタ
南国の某リゾートホテルにてフレンチシェフをやっています。好きな食べ物は焼き肉。
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