【5分で簡単おつまみレシピ】キャベツのアンチョビ炒め

　今回は、料理の基本となる“炒める”という調理法のコツやポイントを押さえながらレシピを紹介していきたいと思います。簡単な料理法、“炒める”なんですが、意外と上手く炒め物ができないという方、多いのではないでしょうか。生焼け、炒めすぎ、炒めムラ、焦げ付き、様々な原因はあると思いますが、注意すべき点はひとつ、“火加減”です。

　それではレシピの紹介とともに、コツを見ていきましょう。用意する食材はコチラ。

『キャベツのアンチョビ炒め』
−材料−　原価
・キャベツ　1/4（35円）
・アンチョビペースト　大さじ1〜2（1本298円）
・にんにく　2欠片
・鷹の爪　1本
・オリーブオイル　適量
（※材料費約50円。調味料等は材料費に含まず）

　今回の味付けの要はアンチョビペーストです。

　塩コショウやしょう油、ゴマ油や豆板醤などと様々に味付けはできますが、このアンチョビペーストもまた、簡単に味付けが出来る調味料のひとつなんです。食材のひとつとして、なかなか家庭ではなじみの無いものではありますが、塩っ気の味付けとして、ぜひ使ってみて下さい。

　それでは、5分間のお料理タイムアタック、スタート！