【5分でできるおつまみレシピ】明太キムチうどん

■連載／ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ

　明太キムチうどん？？　なんともまぁジャンキーでファンキーな料理名なんでしょうか。「明太」「キムチ」「うどん」それぞれが合わさることは一般的に想像付かないと思います。ただ、実際にこれらを合わせてみると、相乗効果抜群のとてもいい相性なんです！　要は焼きうどん状態に仕上げるのですが、うどんの主食感、キムチの味わい、明太子のスパイシーなパンチ力が全体的にいいバランスにまとまってくれるんです。飲んだ後の〆にもいいですし、これをつまみにお酒もグイグイいける一品ですよ！　ぜひ、チャレンジしてみて下さい。

それでは、さっそく作りましょう！

用意する食材はコチラ！

明太キムチうどん

－材料－　原価
・うどん　1玉（50円）
・明太子　40g（80円）
・キムチ　100g（50円）
・バター　15g
・料理酒　大さじ1
・しょう油　大さじ1
・コショウ　少々

(材料費　約180円。調味料等は材料費に含めず)

それでは、お料理タイムアタック、スタート！

【0：00スタート】

1、フライパンを火にかけて温め、バターを入れて溶かす。

★POINT
バターはとても焦げやすいです。中火～弱火で火にかけ、溶けはじめたらすぐに次の材料を加えるようにしましょう。

バターが溶け始めたら、キムチを加えて炒める。

★POINT
キムチだけでまずしっかり炒めましょう。生の白菜に火を通す感覚です。キムチチャーハンを作るときなども同じですが、ここで火入れが甘いと仕上がりがベチャッとなってしまいます。

【1：30経過】

キムチに火が入ったら、うどんを入れてサッと炒め、料理酒を入れて水分を足しつつ蒸し炒めにする。

★POINT
料理酒を足す意味は、酒の旨味添加と、水分調整です。キムチの水分が飛ぶと焦げ始めてしまうので、それを料理酒で補いながら炒めましょう。