DIME MAGAZINE
【2：00経過】
4、フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、160℃程度でからあげを揚げる。
★POINT
柿の種は焦げやすいので、最初は低温でじっくりと鶏肉に火を通します。そして、揚げ上りラスト15～30秒ほどだけ少し強火にして高温にすれば、カラッとしたからあげができますよ。焦げそうになったら1度鶏肉を取り出して火を止め、油の温度を下げてから再度投入するなどの調整もしてみましょう。
できたものをお皿に盛れば完成です！
【5：00経過】
いかがでしょうか。お馴染みのからあげが、新たな面白みをまとって仕上がりました。柿の種のスパイシー感、カリッとした食感、少し混じるピーナッツの風味などなど、スナック要素が追加。少しのアレンジだけでこんなにも変化を感じられるんだと驚けると思いますよ。お酒のアテにばっちりなのは言うまでもなしでしょう！ それでは今宵も、良いお酒を♪
『お料理うんちくツイート』～柿ピーの黄金比率～
通常、柿の種はピーナッツと一緒に袋詰めされているのだが、その内容比率をご存知だろうか。柿ピー製造の大手亀田製菓によると、重量比率で柿の種6：ピーナッツ4になっているのだとか。これを粒単位になおすと、柿の種5粒：ピーナッツ1粒になるという。ひと口食べた時に1番美味しく感じられる黄金比率として、柿の種5粒とピーナッツ1粒を同時に口の中に放り込むことが理想的であるとのこと。皆さんは、どのような食べ方が好みだろうか？
文／ムッシュ・フジタ
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