【5分でできるおつまみレシピ】ゴーヤ入り親子丼

■連載／ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ

夏食材の代名詞と言える、ゴーヤ。当連載でも毎年夏になるとこの食材を取り上げ、過去には酢の物、揚げ物、定番のチャンプルーにしたりとゴーヤを様々な姿に変えてきました。そして今年はゴーヤ入り親子丼です。鶏肉とたまごのおなじみ親子丼にゴーヤを入れます。ただそれだけ。でも、こうすることでいつもと違った親子丼を楽しめるし、まろやかな味の親子丼にゴーヤの苦みがいいアクセントになるんです。ゴーヤ料理のバリエーションは少なく見られがちですが、意外とちょい足し食材としても力を発揮してくれるんですよ。ぜひ、お試しいただければと思います。

それでは、作り方を紹介しましょう。

用意する食材はコチラ！

『ゴーヤ入り親子丼』

－材料－　原価
・ゴーヤ　1/4本（30円）
・鶏もも肉　1/2枚（120円）
・たまご　2個（30円）
・玉ねぎ　1/4個（25円）
・きざみのり　少々（5円）
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・しょう油　大さじ1
・白コショウ　少々
・和風だしの素　小さじ1
・ごはん　適量
(材料費　約210円。調味料等は材料費に含めず)

それでは、お料理タイムアタック、スタート！

【0：00スタート】

1、鶏もも肉は2cm角程度の角切りにする。

★POINT
鶏肉を切るとき、皮が切りにくいと感じる方が多いと思いますが、鶏肉の皮を綺麗に切るコツは包丁で押し切ろうとせずに、刃渡りを長く使ってスーッと引き切りにすることです。皮がグニョグニョと動きやすいのですが、その動き幅以上に皮の上で刃を滑らせると綺麗に切れますよ。

【0：30経過】

2、ゴーヤは縦1/2に切り、スプーンで種を取って5mm幅程度のスライスにする。