今、密かなブーム！妖しく、美しく、美味しい、鉱物菓子レシピ3選

■「トリュフショコラのシャーマンストーン」

　シャーマンストーン（モキマーブル）とは、表面は赤鉄鉱と針鉄鉱で覆われていて、内部は砂岩でできている石。ネイティブアメリカンは、これを呪術的な儀式に使ってきたため、この名がついたが、見た目はトリュフショコラに似ている。

　形は実際のシャーマンストーンにあるように円盤型とまんまるにしたり、ざらざらした凹凸のある皿の上で転がして表面に模様をつけると、よりリアルになる。

【材料（約10個分）】
チョコレート：30g、生クリーム：20g、トリモリン（転化糖。再結晶しにくいのでなめらかさをキープできる。なければ水飴でもよい）：2.5g、ラム酒：５cc、バター：2.5g

【作り方】
1. チョコレートを湯煎にかけて溶かし、ガナッシュを作る。

2. 生クリームとトリモリンを80℃ぐらいまで温める。

3. ２を１に入れる。

4. ゴムべらで空気が入らないようにゆっくりとよく混ぜる。人肌より少し熱い程度に冷まし、ラム酒、常温に戻したバターを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で１～２時間くらい冷やして固める。

5. 冷めたガナッシュを８～10ｇ程度に分割する。サイズはお好みで。

6. 冷やした手の平で丸めて、お好みでココアをまぶして完成。