自宅でお手軽焙煎！フルーツみたいに甘い浅煎りコーヒーを楽しむ方法

◯3回お湯を注いで放置

橘川：「最初にお湯を注いでから40秒後にプラス50g、最初のお湯から1分後にプラス100g。合計で200gのお湯を3回に分けて注ぎます。そうしたら、あとは最初のお湯から2分30秒経つまで放置。これで出来上がりです」

　豆とお湯の分量、注ぐタイミングは写真の表で確認して欲しい。4分前後の時間をかけての抽出を推奨されることが多いが、浅煎りの場合は2分30秒（1杯＝170gの場合）ほどで抽出する。

◯サーバーのコーヒーをかき混ぜる

橘川：「底の方に旨味がたまってしまいますので、カップに注ぐ前に、スプーンで軽くかき混ぜてください」

　サーバーのコーヒーをかき混ぜるのは、浅煎りに限ったことではないらしい。筆者などは無闇にそーっと扱ってしまい、あんまりかき混ぜたりしたらイカンもんだと思っていた。ドリッパーでもサーバーでも、臆せずかき混ぜよう。

◯少し冷ますとよりフルーティに

橘川：「アツアツでも美味しいですが、温度が下がると浅煎りの味わいがより鮮明に出ます。フルーティな味わいを楽しみたいなら、少し時間を置いて飲むのも良いですね」