忙しい人におすすめ！腸内環境を改善する麹ダイエットのススメ

■塩麹に甘酒…そのダイエット効果は？

　麹菌が含まれる塩麹や甘酒などを摂取すれば、すなわち「痩せる」というわけではない。腸内環境が整い、便秘が解消されるなどして、身体の代謝がアップするなど総合的な健康効果の中で、痩せやすい体質が手に入ると思ったほうが良いだろう。一時期、「塩麹きのこダイエット」が話題になったが、これは、きのこに含まれる痩せ効果を塩麹がより一層引き出してくれるところからきている。

　また、甘酒についても、米麹の腸内環境を整える効果は見込めるものの、麹がもつ独特の甘みで砂糖を入れずに飲むことができる点や、飲みごたえがあるところがダイエットに有効だといわれている。

■忙しいビジネスパーソンが日常的に麹を取り入れるには？

　そんな、体をスッキリと生まれ変わらせてくれそうな麹を、忙しいビジネスパーソンはどのように取り入れることができるだろうか。管理栄養士の鶴田真子さんに、日常的に麹食品を取り入れるコツを伺った。

「麹は穀物を蒸し上げたものに、麹菌を付着、培養させたものです。よって、米、麦、大豆、小麦などを原料とするものに多く含まれます。その麹を使った食品のうち、コンビニエンスストアなどで手軽に手に入れられるものをご紹介します」

●コンビニで買える麹食品

～飲み物～
・甘酒（米麹）
・日本酒（米麹）
・焼酎（麦麹）

～おかずやお弁当～
・鯖の味噌煮（麹食品：味噌・みりん・日本酒）
・味噌炒め（麹食品：味噌）
・照り焼き（麹食品：醤油・みりん・日本酒）

～その他～
・味噌汁（麹食品：味噌）
・醤油ベースor味噌ベースのドレッシング（麹食品：醤油・味噌）