DIME MAGAZINE
■カツオ愛にあふれている
高知県民はカツオ愛にあふれている。とくに中土佐町などの漁師町でカツオの話をふると、その魅力について延々と話をしてくれる。もちろん「カツオは毎日食べている」との猛者も多数。
誰しも贔屓の魚屋があり、どこがよい店か尋ねると「〇〇の目利きは素晴らしい」「いや、カツオなら△△だろう」と名前が出てくる。それだけじゃない、カツオくらい捌けなくてどうするといった風潮もあり、一般家庭でもプロ級の捌きを見せてくれる。内臓も骨も一切無駄にしない。カツオを扱う時も愛おしそうに大切に扱っている。
また、この町にある高知県内最古の日本酒蔵、西岡酒造店では地元の食に合う酒造りを信条としており、代表銘柄の純平や久礼など、カツオに合う酒を公言しているほど。
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