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昭和の象徴から最新スポットに!再び脚光を浴びるデパートの大食堂

2017.10.07

【復権の仕掛け】

→「元従業員の約半数がカムバック!」

「元従業員の約半数がカムバック!」
百貨店創業時からのベテランスタッフも復職! 「もともと働いていた人たちがいないと、これだけの客数をさばけない」と小友さん。

→「メニュー総数は150種以上もあります」

「メニュー総数は150種以上もあります」
寿司・和食、そば・ラーメン、洋食、喫茶の4部門が同居。季節商品を含めた豊富なメニューで飽きさせず、3世代家族も大満足!

→「壁紙や什器をそのまま使ってます!」

「壁紙や什器をそのまま使ってます!」
旧大食堂時代の内装やイス、テーブルなどをそのまま活用。当時と変わらない雰囲気を味わえることも、ファンの心をキャッチした。

小友康広さん
花巻家守舎 代表取締役

小友康広さん
遊休施設を活用し、雇用創出などを行なう〝リノベーションまちづくり〟に取り組む。マルカンビルを復活させ、運営を引き継いだ。


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