ココナッツオイルと合う和食、合わない和食

■ココナッツオイルと合う和食・合わない和食

風味を楽しむ和食の伝統的な“だし”を使った料理は、トロピカルでほんのり甘い香りのするココナッツオイルとの相性が良くないことは、実践してみなくても想像はつく。

しかし、中には、意外と合う和食もあるようだ。

ここで、ココナッツオイルと合う和食と、合わない和食をまとめてみよう。

●ココナッツオイルと合う和食

・味噌汁
・納豆
・もずく
・甘辛の卵焼き
・魚の照り焼き
・鶏のから揚げ
など

●ココナッツオイルと合わない和食

・たけのこの煮物
・野菜の煮びたし
・だし巻き卵
・ぶり大根
・なめろう
・ふろふき大根
・高野豆腐の含め煮
など

この合う・合わないを分ける基準には、一つに「だしの風味がメインになら合わない」、二つに「醤油が多く使われていると比較的合いやすい」などがある。