DIME MAGAZINE
【2：30経過】
4、フライパンを火にかけて温め、オリーブ油、にんにく、鷹の爪を加えて香りを出し、豆腐も加えて焼いていく。
★POINT
冒頭にも書きましたが、必ずテフロン加工のフライパンを使用しましょう。でないと、豆腐がくっついてボロボロになってしまいます。そして、焼くときは豆腐の表面に焼き色を付けたいので、豆腐をにんにくや鷹の爪の上に乗せず、豆腐の面が直にフライパンに当たるようににしましょう。また、にんにくと鷹の爪に火が入り過ぎそうであれば、豆腐の上に乗せて、直にフライパンに当たらないようにしましょう。
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