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【5分でできるおつまみレシピ】フライドエッグサラダ

2017.06.25

【0:30経過】

2、フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。

★POINT

サラダ油の量は、フライパンを傾ければ多少の深さが出る程度に入れましょう。

【1:30経過】

サラダ油が熱くなれば、フライパンを傾けてヘリに油を寄せ、そこに卵を割り入れる。

★POINT

油は少し高温になるまで熱してから卵を投入しましょう。温度で言うと、180℃~200℃程度。そうすることで、一気に表面を焼き固めて中心は半熟に仕上げられます。

割り入れたらスプーンを使って白身を寄せ集める。

 

★POINT

白身を少しづつ、黄身を包み込むように寄せ集めます。黄身は、表面に火が入るまで割れやすいので、すぐには触らないようにしましょう。

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