ヨーグルトは買ってから２日以内で食べないと乳酸菌が減るって知ってた？

■日に日に減少するヨーグルトの乳酸菌

ところで、発酵食品って日にちが経つほど熟成が進み、善玉菌が増えると思っていないだろうか？

しかし「味噌や醤油などの発酵食品は熟成で増えるのですが、ヨーグルトの場合は違います」と、ヨーグルトメーカーの人が教えてくれた。しかも、こっそりと……。

ヨーグルトの善玉菌である乳酸菌（プロバイオティクス）は、日にちが経つとドンドン減ってしまうそうだ。ヨーグルトの乳酸菌は、出来て1～2日をピークに、7日後には半分ほどに減少。市販のヨーグルトに表記されている乳酸菌は、工場生産されて1～2日頃の数値なんだとか。

日にちが経って値引きされているヨーグルトの乳酸菌量では、免疫力をアップするにはパワー不足といえるかも!?　だからこそ、ヨーグルトは賞味期限まで日にちが長いモノを購入すべし！　

ただし、乳酸菌は死んでいたとしても腸内にいる善玉菌のエサになり、さらに良質なタンパク質であることに変わりはない。賞味期限ギリギリで食べても、体に悪いことはないのでご安心を。

また、ヨーグルトの乳酸菌はブランドごとに様々な種類がある。どの乳酸菌が自分のカラダとマッチングするのかを、事前に知ることは今のところ不可能。まずはひとつのブランドを1週間ほど食べ続け、お通じが快調になるようだったら、自分の腸内細菌に合っていたのだと知る手立てになるだろう。

取材・文／美容ジャーナリスト　藤田麻弥

雑誌やWebにて美容や健康に関する記事を執筆。美容＆医療セミナーの企画・コーディネート、化粧品のマーケティングや開発のアドバイス、広告のコピーも手がける。エビデンス（科学的根拠）のある情報を伝えるべく、医学や美容の学会を頻繁に聴講。著書に『すぐわかる！ 今日からできる！ 美肌スキンケア』（学研プラス）がある。

構成／メンズビューティー編集部（http://beauty-men.jp/）