DIME MAGAZINE
【1：00経過】
2、フライパンにサラダ油を1cmほどの深さになるよう入れて火にかけ、切った長芋を素揚げする。
★POINT
揚げるというより、表面を揚げ炒めしていく、といった感覚で、長芋の四面を丁寧に転がしつつ表面に焼き色を入れていきます。また、長芋の太さやフライパンの火の当たり具合などによって揚げむらが出てくるので、しっかり揚げ色がついたものから上げていきましょう。
揚げたものは油を切り、塩、顆粒コンソメで味付けをする。
★POINT
顆粒コンソメは粒が荒いので、人差し指と親指ですり潰すようにして粉にして振りかけましょう。
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