【0:00スタート】
1.鷹の爪は種を取り、輪切りにしておく。
【0:15経過】
2.オクラはまな板の上に並べて塩をふり、板ずりする。
★ポイント
板ずりする事で、オクラに塩が馴染み、湯がいたときに彩りがよくなります。また、オクラのうぶ毛も板ずりによって取り除けます。
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