DIME MAGAZINE
ごま油の香ばしい香りは食欲を掻き立ててくれます。ごまの栄養価にもが高まり、健康や美容にも良いと高評価を得ています。そこで今回は、スーパーやコンビニでも買える定番のごま油や、ごまを焙煎せずに作る太白ごま油、原料や製法にもこだわったオーガニックなごま油、に分けてまとめました。
【目次】
ごま油の定番！手に入りやすい人気ごま油のおすすめ
いつもの料理に少し加えるだけで、香ばしさと旨みがプラスされるごま油。スーパーやコンビニで手軽に買える定番の商品を紹介します。
かどや かどやの純正 ごま油
残留農薬検査など厳しい基準をクリアし、厳選されたごまを100%使用した正真正銘の「純正ごま油」。良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに絞りできたごま油は、香りが良くごまの風味もしっかりと味わえます。いつもの料理がワンランクアップ！200g・400g・大容量の600gの3タイプ。使い方にあったサイズが選べるのも便利。
さらに深煎りした濃口タイプもおすすめです。香りも風味も強いので、塩分を控えたい料理も物足りなさを感じず、美味しく減塩できます。
出典 公式サイト｜かどや かどやの純正 ごま油
J-オイルミルズ 味の素 ごま油好きのごま油
こちらは加熱調理から仕上げの風味付けにおすすめのごま油です。香りが強い「熱風焙煎ごま油」と、まろやかなコクの「遠赤焙煎ごま油」に、焙煎していない「生絞りごま油」をブレンドし、香ばしいごまの深いコクのある味わいが特徴。チョレギサラダや鍋料理などにもおすすめ。
出典 公式サイト｜J-オイルミルズ 味の素 ごま油好きのごま油
日清オイリオ 日清ヘルシーごま香油
ごま油の栄養素はそのままで、コレステロールゼロのヘルシーなごま油。「一番搾りのごま油」と「低温焙煎ごま油」に、良質な「なたね油」をブレンドし、ごまの香りと本来のうま味を実現。ごま油の豊かな風味を損ねずにヘルシーな食事を楽しみたい方におすすめです。
さらにごまの濃厚な香りを楽しみたい方には、深入りの「日清純正香りひき立つごま油」がおすすめ。濃厚な香りに、広がる旨みの本格志向のごま油です。
出典 公式サイト｜日清オイリオ 日清ヘルシーごま香油
九鬼 芳醇胡麻油
最高品質のグアテマラ産白ごまのみを使用。厳選した原料をじっくりと煎りあげ、圧力だけで絞り出す「圧搾法」で、ごま本来のもつ香りを引き出しています。そこから2週間以上静置し、きれいな上澄みを和紙や布を使って何度もろ過することで、雑味のない透き通るようなごま油に仕上がります。
創業以来130年以上続く伝統的な製法で手間と時間をかけて作られているごま油は、芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴。お好みの料理にサッとひとふりするだけで料理の味を引き立ててくれます。
出典 公式サイト｜九鬼 芳醇胡麻油
和・洋・中どんな料理にも使える！太白ごま油のおすすめ
一般的なごま油の製法と違い、焙煎せずに絞られた「太白ごま油」はごま油特有の香りがないのが特徴です。どんな料理にも使うことができ、素材の味を引き立たせてくれるので普段使いにもおすすめです。太白ごま油のおすすめ商品をご紹介していきます。
九鬼 太白純正胡麻油
ごまを煎らずに低温で絞る「低温圧搾法」でごま本来の旨みが活かされたごま油です。煎っていないためごま油特有の香りがなく、サラッとした口当たりが特徴です。マリネやパスタ、お菓子作りまで、オリーブオイル感覚でどんな料理にも使えます。ドレッシングや揚げ物にも使用でき、素材の味を最大限引き立ててくれます。
出典 公式サイト｜九鬼 太白純正胡麻油
マルホン 太白胡麻油
ノンコレステロールでヘルシーな身体に優しい太白胡麻油。風味・香りがないのでサラダや揚げ物などどんな料理にも使えます。酸化に強く、揚げ物もスッキリとした味わいで、冷めてもおいしくいただけます。使い方次第で油脂の総量を抑えられカロリーカットにもつながります。揚げ物が好きだけど、カロリーが気になるという方にもおすすめです。
出典 公式サイト｜マルホン 太白胡麻油
こだわりの原料や製法のオーガニックごま油のおすすめ
身体のことを考えて油を選ぶなら、原料や製法にも注目して選びたいもの。最後は、こだわりの原料で作られたオーガニックごま油を紹介します。
三宗貿易 有機バージンごま油
きれいな雨水が得られるメキシコの高地にて有機栽培で育ったごまだけを使用。低温圧搾で生のまま絞ったごま油のバージンオイルは、ごまの自然な香りが楽しめます。
焙煎したごま油が好みの方には「有機焙煎ごま油」がおすすめ。深入りで雑味のない、しっかりとした香りがします。
出典 公式サイト｜三宗貿易 有機バージンごま油
BIO PLANETE 一番搾り太白ごま油
1984年に誕生したオーガニックオイルの製造メーカー「ビオプラネット」から発売されている太白ごま油。ゴマの収穫からこだわり、過熱を一切せず、有機ごまを生のまま低温圧搾しているので、ごま本来の香りと風味を味わえます。マイルドな口当たりでクセがないので料理はもちろんお菓子作りなどにもおすすめです。食べるときも加熱しすぎないようご注意を。
出典 公式サイト｜BIO PLANETE 一番搾り太白ごま油
NS Oils Ltd 有機食用ゴマ油
フルーツのような新鮮で爽やかな香りが特徴的なごま油です。添加物、化学材料を一切使用せず、コールドプレス製法で作らた、有機認証を受けている安心安全の商品です。白ごまを加熱加工せず生で搾っているので、栄養はそのまま。加熱調理は177℃までの料理に幅広く使えます。
※当記事に掲載している価格等の商品情報は、記事公開時のものとなります。
文／相澤 由香
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