【5分でできるおつまみレシピ】レンコンの塩きんぴら

■連載／ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ

　今回紹介するのは塩きんぴらです。一般的なきんぴらの味付けはしょう油ですが、塩きんぴらはそれが塩に変わります。また、しょう油の“味”が無い分、ブラックペッパーでパンチを効かせ、にんにくと鷹の爪で風味を持たせました。ある意味、パスタのペペロンチーノのような味付けとも言えるでしょう。さらに、レンコンのきんぴらといえば輪切りが王道ですが、そこにも変化球を加えて棒状にしてみました。こうすることでホクホクな仕上がりにもなるので、ぜひそこも楽しんで頂ければ。しょう油のきんぴらもいいですが、塩きんぴらもなかなかイケちゃいますよ！　ぜひお試しください。

それでは、作り方を紹介しましょう。

用意する食材はコチラ！

レンコンの塩きんぴら

－材料－　原価
・レンコン　1節（150円）
・水菜　1/8房（20円）
・にんにく　3欠片（10円）
・鷹の爪　1本（5円）
・ゴマ油　少々
・酒　大さじ2
・和風だしの素　小さじ1
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々
(材料費　約185円。調味料等は材料費に含めず)

それでは、お料理タイムアタック、スタート！

【0：00スタート】

1、水菜はよく洗って5cm幅程度のザク切りにする。

【0：15経過】

2、鷹の爪は2つに割って種を取り除く。

【0：30経過】

3、レンコンはよく洗って縦の棒状に切る。

★POINT
オーソドックスに輪切りの薄切りでも結構です。食べ応えや食感の違いですので、お好みでどうぞ。