甘いもの好きが多い徳島県と糖尿病の関連性を食文化から検証してみた

■金時豆にういろう？

　料理に金時豆がよく使われることも徳島県の特長だとう。いずれも甘く煮たものが、いろいろなものに入っている。

　たとえばちらし寿司、パン、お好み焼き、さらには金時豆の天ぷらまで。確かに食べるとおいしいけれど、糖分は大丈夫なのかと心配になってしまう。

　また、郷土料理に姿寿司や押しずしの形が多くあり、いずれもご飯がたっぷり詰まっているし、サツマイモや餡子をつかった郷土料理の存在も見逃せない。

　さらにさらに、徳島には「ういろう」があるのだが、名古屋のものと違ってとてつもなくもっちもちの甘口だ。中でも県南部のものは、ねっとり＆ずっしり。甘いものに縁のない男性なら、ひと口で降参するほどのボリューム感。

　食文化が健康(病気)に関連することを、あらためて痛感するのであった。

文・写真：西内義雄(医療・保健ジャーナリスト)