【5分でできるおつまみレシピ】タコときゅうりのコチュジャンキムチ

【2：30経過】

4、混ぜ合わせたタレに、タコ、きゅうり、炒りごまの半量を加えて和え、皿に盛ったら残りのごまも振りかけ、完成です。

【5：00経過】

　いかがでしょうか。かんたんに混ぜ合わせただけで、本格的な味に仕上がりました。これは、実際に食べて頂ければ納得してもらえると思います！　今回は、甘辛味噌と呼ばれるコチュジャンを使いましたが、ピリ辛が好きな方は豆板醤を使ってもOK！　いろいろと試して頂ければと思います。

　コチュジャンを始め、豆板醤（トウバンジャン）、甜麺醤（テンメンジャン）などのアジア系調味料って、扱い慣れないので敬遠してしまいがちですが、実際、口にしてみたら、食べ慣れた味だ！　と感じることがほとんどだと思います。ビビンバ（コチュジャン）や、麻婆豆腐（豆板醤）、ホイコーロー（甜麵醬）などで、誰しもが味わったことのある味ですからね。それぞれ、素材や味の違いはもちろんありますが、辛さレベルだけでいうと、豆板醤＞コチュジャン＞甜麺醤、ぐらいに覚えておくのもいいかも知れないですね。

『お料理うんちくツイート』～大さじ、小さじ、ひとつまみ、少々って？～

料理レシピによく記載されている分量。大さじ1は、15ccで大スプーン1杯のこと。小さじ1は、5ccで小スプーン1杯。ひとつまみは、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ程度の量。少々は、親指、人差し指の2本の指でつまんだ程度の量を指す。

文／ムッシュ・フジタ

南国の某リゾートホテルにてフレンチシェフをやっています。好きな食べ物は焼き肉。

■連載／ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ