700人に聞いた自炊で省くことが多い調理器具、3位まな板、2位魚焼きグリル、1位は？

2026.11.01

近年、若い世代を中心に、「包丁キャンセル界隈」「コンロキャンセル界隈」など、従来当たり前とされてきた調理器具や工程をあえて省く「キャンセル調理」が注目されている。

タイガー魔法瓶はこのほど、全国の20代～50代の男女888名（男性444名、女性444名/各年代222名）を対象に行った「自炊に関する意識調査」の結果を発表した。

直近半年で使用した調理器具の種類数、20代は40代・50代の約6割。若い世代ほど調理器具を絞る傾向

普段自炊をする人は81.9%。週に1回以上自炊する人は7割以上（72.9%）に上った。また、直近半年の間で使用した調理器具の数を見ると、全体平均で11.5個。年代別で見ると、20代は平均8.5個、40代・50代は平均13.6個という結果に。20代は40代・50代より平均5.1個少なく、40代・50代の約6割の種類数にとどまった。年代が下がるほど、調理器具を絞る傾向が見られた。

調理工程も、若い世代ほど少ない。 50代は20代の約1.5倍の工程を行っていることが判明

平日の夕食調理について尋ねたところ、「主菜1品」を作り始めてから完成するまでに行う調理工程は、平均8.0回であることがわかった。年代別で見ると、20代と50代では平均3.2回の差があり、50代は20代の約1.5倍の工程を行っていることが明らかとなった。調理器具の使用数と同様に、若い世代ほど工程を絞って料理している傾向が表れている。

キャンセル調理は「包丁キャンセル」と「魚焼きグリルキャンセル」が上位に

調理工程で省くことが最も多いもの、最も避けるものについては、1位「包丁（15.2％）」、2位「魚焼きグリル（13.2％）」、3位「まな板（9.8％）」という結果に。「包丁キャンセル」に加え、「魚焼きグリルキャンセル」の傾向も見られる結果となった。

年代別では、包丁・まな板・ピーラー・キッチンばさみを合計した割合に大きな差が見られた。20代では、およそ2人に1人が下ごしらえに使う器具や工程を最も省いている一方、50代では4人に1人程度にとどまった。また50代の約3割は調理工程で省くことや避けるものが「特にない」と回答。「キャンセル調理」が若い世代を中心に広がっている傾向が見られる。