パッケージサラダを週1回以上食べる人、10年で10％以上増加

2026.08.30

仕事に家事、子育てなど、様々なタスクに追われる現代人は「栄養バランスの良い食生活」を疎かにしがちだ。では忙しい日々の中で、どのようにして野菜不足を解消している人が多いのだろうか？

サラダクラブはこのほど、全国の20歳～69歳の男女合計2,060名を対象とした「サラダ白書2026」と題した野菜とサラダに対する意識調査を実施し、その結果を発表した。

なお、「サラダ白書」は、2010年から毎年実施し、今回で17回目の発表となる。

野菜不足を解消するために利用したい商品は、5年連続「パッケージサラダ」が1位

野菜不足を感じている人の割合が多いなか、野菜不足を補うために利用したい商品を尋ねたところ、「パッケージサラダ」（50％）が最も多く、以下「出来合いのサラダ」（42％）、「野菜ジュース」（32％）と続いた。2018年は「野菜ジュース」が最も多かったものの、2022年以降は「パッケージサラダ」が5年連続で1位となっており、野菜そのものを食べたい意識が続いている。

Q: あなたが野菜不足を補うために利用したい商品として、あてはまる順に3つまでお選びください。（単一回答）

パッケージサラダの利用シーン1位は「普段の食事として」「特別な時短アイテム」から“普段の食事”へ

パッケージサラダを利用するシーンを尋ねたところ、「普段の食事として」（48％）が最も高く、次に「料理をするのが面倒なとき」（43％）、「時間がないとき」（42％）となり、いずれも前年比で増加した。これまで「忙しいときの時短アイテム」という位置づけが強かったパッケージサラダだが、今回の調査では”普段の食事として”の利用が最多となり、食卓における定番化が進んでいることがわかった。

Q:あなたが、パッケージサラダ・加熱用カット野菜を利用するシーンとしてあてはまるものをすべてお選びください。（複数回答）

パッケージサラダへの誤解は、10年前より減少傾向

パッケージサラダについてのイメージを尋ねたところ、10年前と比較して「栄養成分が損なわれている」「鮮度を保つため保存料などの添加物を使用している」といった誤解が減少傾向にあることがわかった。市場成長の背景には、この10年で進んだ正しい理解と品質への信頼が高まっている。しかし、誤解が減ってはいるものの「鮮度保持のために保存料や添加物を使っているのでは？」とまだ約1/4の人が思っているようだ。

Q:パッケージサラダについて、あてはまるものをそれぞれお選びください。（単一回答）

パッケージサラダを週1回以上利用する人、10年で26％→38％に増加

パッケージサラダの喫食者に利用頻度を尋ねたところ、週1回以上利用する人は38％となり、10年前の26％から10ポイント以上増加した。喫食者にとってはこの10年で、パッケージサラダは「たまに使うもの」から「日常的に使うもの」へと確実に変化していることが明らかになった。

Q:パッケージサラダをどのくらいの頻度で利用されますか。最も近いものを1つだけお選びください。（単一回答）

パッケージサラダを食べた人の52％が「野菜をとったという安心感がある」、31％が「健康になれる感じがする」

パッケージサラダを食べた後の気持ちを尋ねたところ、「野菜をとったという安心感がある」（52％）が突出して高く、以下「健康になれる感じがする」（31％）、「食卓の彩りが豊かになり満足感がある」（23％）と続いた。単なる時短・便利さにとどまらず、食べることで得られる安心感や満足感といった情緒的な価値が、生活者に広く実感されていることがわかった。

Q:あなたはパッケージサラダを食べた後、どのような気持ちになりますか。あてはまるものを3つまでお選びください。

商品選びは「企業の姿勢」まで見る時代。買いたいと感じる企業の取り組みは、1位「国産野菜の使用」

パッケージサラダを販売する企業（メーカー）の取り組みとして、買いたいと感じる要素を尋ねたところ、「国産野菜の使用」（42％）がトップとなり、以下「日本の農業を支援する取り組み」（30％）、「消費期限を延ばす技術による家庭の食品ロス削減への貢献」（26％）が続いた。価格や利便性だけでなく、企業（メーカー）の社会的な姿勢への共感が、商品を選ぶ理由の一つになっていることがうかがえる。

Q:パッケージサラダを販売している企業について、「こんな取り組みをしている企業の商品なら買いたい」と思うものをすべてお選びください。（複数回答）