本格焼酎の飲み方、30代は「炭酸割り」、20代で人気なのは？

かつては年齢を重ねた大人が愛飲する渋めのイメージが強かった本格焼酎・泡盛。しかし、近年は若年層の新たなファンを獲得し、多様な飲み方が広がりつつあるようだ。

日本酒造組合中央会はこのほど、全国の20代から60代以上の男女各309名の計3,090名、バーテンダー67名を対象に「単式蒸留焼酎 国内需要動向調査」を実施し、その結果を発表した。

半数以上が本格焼酎・泡盛を日常的に飲用

まずは全国の一般消費者向けに行ったアンケート調査の結果を紹介する。

お酒を飲む機会（回数）のうち、本格焼酎・泡盛を「5割以上」飲むと回答した層は、前回比（2021年の調査）と比較してやや増加傾向で、飲用頻度の高い層が拡大しているといえる。

Q.お酒を飲む機会（回数）のうち、本格焼酎・泡盛を飲む機会（回数）の割合
本格焼酎・泡盛を飲んだことがある人のみ回答（N=2,014）

若年層で拡大する本格焼酎・泡盛の飲用機会

20-30代のお酒を飲む機会に本格焼酎・泡盛を日常的に飲むと回答した層が62.8％となり、全体傾向と比較して高い結果となった。なかでも20代では、「5割以上」飲むと回答した層が24.2％と前回調査から増加しており、若年層における本格焼酎・泡盛の飲用機会の拡大がうかがえる。

Q.お酒を飲む機会（回数）のうち、本格焼酎・泡盛を飲む機会（回数）の割合
本格焼酎・泡盛を飲んだことがある人のみ回答（N=2,014）

炭酸割りが主流、20代では「ストレート」、「カクテル」の支持率が増加

本格焼酎・泡盛の飲み方として最も多かったのは「炭酸水で割る」（38.9％）で、以下「氷を入れる」（38.4％）、「水割り（水と氷で薄めて飲む）」（37.2％）、「お湯で割る」（22.0％）が続いた。
年代別にみると、30代では、「炭酸割り」の割合が全体傾向と比べて高い結果となった。20代では、「ストレート」や「カクテル」で飲む人の割合が、全体と比較して高い結果となった。

Q.本格焼酎・泡盛の飲み方＜特に好きな飲み方＞
本格焼酎・泡盛をほとんど毎日～月に1日以下の頻度で飲む人のみ（N=958）

「伝統的」が最多、若年層では“高級感・おしゃれ”の評価も顕著に

本格焼酎・泡盛に対するイメージで最も多く挙げられたのは「伝統的である」で、45.1％が回答。次いで「風味がよい・香りがよい」が23.2％となり、味わいや香りといった嗜好性の高さもイメージ想起につながっていることが明らかになった。

年代別に見ると、20-30代においても全体傾向同様、「伝統的である」というイメージが最も多い結果になった。20-30代は「高級感がある」「おしゃれである」「料理に合う」といったイメージが全体平均を上回っている。

Q.本格焼酎・泡盛のイメージ（プラスイメージ）
全員：複数回答　全体（N＝3,090）,20代（N＝618）,30代（N=618）

20～30代でも「居酒屋」が最多、20代では「バー」利用も目立つ

20-30代が本格焼酎・泡盛を初めて飲んだ場所は、全体傾向と同様に「居酒屋」が56.1％で最も多い結果となった。20代では、全体傾向と比べて初めて飲んだ場所が「バー」の割合（4.3％）が高くなっている。

Q.本格焼酎・泡盛を初めて飲んだ場面≪場所≫
本格焼酎・泡盛を飲んだことがある人のみ回答（N=2,014）

ここからは、バーテンダーを対象にしたアンケート調査の結果を紹介する。

提供店舗は8割超、カクテル提供も広く浸透

本格焼酎・泡盛を現在提供している店舗は全体の8割を占め、提供経験のある店舗は約9割に上る。また、本格焼酎・泡盛を用いたカクテルを提供した経験がある店舗が81.7％で、そのうち「メニューに載せていない」店舗が45.0％となった。

Q.本格焼酎・泡盛の提供状況（N＝67）

Q.本格焼酎・泡盛を用いたカクテルの提供状況（N＝60）

提供理由は「インバウンド向け」が最多。カクテル展開や和食との相性も評価

提供する理由は「インバウンド向けに紹介しやすい」（68.2％）が最も多く、「カクテルのバリエーション拡充」（50.0％）や「和の素材・和食との相性」（45.5％）が続いた。

Q.本格焼酎・泡盛を用いたカクテルの提供する/していた理由（N＝22）

今回の調査結果から、本格焼酎・泡盛は若年層にとっても“身近で選びやすい酒”へと印象が変化しつつあることがわかった。さらにカクテルやバーシーンを通じて、新たな楽しみ方が広がっていることがうかがえる。

出典元：日本酒造組合中央会

構成／こじへい