TikTokでバズった「麻辣燙」が袋麺に進化！野菜マシマシで〆まで楽しむ裏ワザ

町中華にガチ中華。とかく中華料理が人気であるが、2025年にブームとなっているのが「麻辣湯（マーラータン）」だ。

中国の伝統的な薬膳スープで、花椒（ホアジャオ）のビリッと痺れる辛さ（麻）と、唐辛子のピリピリとした辛さ（辣）が病みつきになるという。

そんな麻辣湯ブームのいま、累計出荷数約751万個もの大ヒットとなっているカップ春雨麺『中華房 麻辣燙』が「袋麺」になって登場した。袋麺といえば、好きな具材を好きなだけトッピングできるのが醍醐味。

これは……やるっきゃない！

同製品を手掛ける『医食同源ドットコム』営業部係長・伊藤有規さんに、アレンジレシピを教わった。

『中華房 麻辣燙（ちゅうかぼう まーらーたん）』の快進撃

アレンジレシピの前に、カップ春雨麺『中華房 麻辣燙』の誕生についてご存知だろうか？

始まりは、5年以上前のコロナ禍。中国人女性スタッフの「本場のおいしさを知ってほしい」という熱意だったそうだ。

「当時は麻辣湯のマの字もなかった頃。彼女いわく、中国ではすごくポピュラーなスープ料理なのに、日本ではあまり認知されていない。ぜひ知っていただきたいと開発がはじまりました。

現地の味を知るスタッフが手がけたこともあり、すごく苦労していましたね。中国人が食べても『そうそう、これこれ』と違和感がなく、日本人が召し上がってもおいしいこと。バランスのとれたスープが出来上がった後は、麺にも悩み、〝おいしく健康に〟を目指す弊社はグルテンフリーのさつまいも春雨を採用しました」

2024年9月に発売するやいなや、20代の女性を中心にTikTokなどSNSで話題に。また、家族でハマった！という声も聞くなど、40～50代のリピーターもいるという。

かくいう筆者（アラフォー・女性）も病みつきだ。赤みを帯びた熱々のスープを飲むと、独特のビリッと痺れる辛さが口内を駆け抜け、パンチ力バツグン。そこにもちもちっとコシのあるさつまいも春雨が絡み、ハフハフすする時間はたまらない！

いまやスーパーやコンビニ、ドラッグストアなどで山積みになっている姿もよく見かける。本場の味をベースにした、一度食べたら忘れられないインパクトのある味わいも、発売からわずか1年で累計出荷数約751万個にもなった快進撃に貢献しているのであろう。

アレンジしたいというラブコールに答えて「袋麺」発売

カップにお湯を注ぐだけで、いつでもどこでも本格的な麻辣燙が楽しめるのは素晴らしい。だがしかし、一つ難癖をつけるとしたら具材が少々さみしい……湯葉をはじめ、ニンジン、チンゲン菜、キャベツ、青ネギ、ゴマの6種の具材が入っているものの、どうしたってスープと麺が主役なのであるっ！

こんな贅沢な悩みを訴える者は、筆者だけではなかったもよう。「お客様から『カップは食べやすいが、独自に具材を足したい』とご要望をいただき、袋麺の発売を決めました」。

両者のちがいを訊ねると「ありません」と即答。内容量も同じで、単純に袋状にしただけだという。だから器に入れて、湯を注ぐだけでも食べられるのか！

「カップタイプですでに味わいは完成しているので、これ以上、手を加えないほうがいいと考えました。

カップタイプはいつでもどこでも食べられる利点がありますが、どうしても飽きが出てきます。袋麺タイプなら、つくるひと手間はありますが、お鍋でお好きなようにアレンジ自在。リピーターの方はもちろん、辛いものがお好きな方や麺料理が好きな方にも、自由に楽しんでいただけたらと思います」

オフィシャル推奨！アレンジレシピ

味のチェックも兼ねて、社内スタッフは皆さん週に1度は『中華房 麻辣燙』を食べているそうだ。「毎週食べていると何か足したくなって、いろいろ試しています。その中でもおすすめのレシピとアレンジをご紹介しますね」。

■アレンジ1「注ぐだけ！ ミルクのコクが辛みをまろやかに」

『中華房 麻辣燙』の魅力はビリッとくる辛みだが、かなり辛みが強いのも事実。辛すぎるのは苦手、まろやかに味変したいといった方には「牛乳か豆乳を注ぐだけ」のアレンジがおすすめだ。

作り方は超簡単。規定量通りに作った『中華房 麻辣燙（袋麺）』に牛乳か豆乳を好きなだけ加えて煮立たせるだけである。さっそく筆者も作ってみた。

麺とかやくがゆだったら、2種のスープを入れる。……と、鍋からぶわ～っとあの痺れる香り！

そこへ今回は牛乳を、どぼ～っと目分量で入れる。沸騰させないようおたまで混ぜながら加熱したら出来上がりだ。

なお、このタイミングで卵を割り入れ、加熱するのもおすすめとのこと。しかし筆者は生卵原理主義者のため、器に盛ってから味変で楽しむことにした。このあたりも好き好きでよい。

筆者はちょうど冷凍庫にあった刻みネギも“追いネギ”。出来上がった姿は、いつもの赤みがかったスープから白い牛乳が覗き、いくぶんかまろやかな印象だ。

さっ、難しいことは抜きにしていただきまーす！

すすると……ビリッとした辛みはそのままに、スープが一層飲みやすくなった！　カップタイプに牛乳を注いでもよいが、袋麺アレンジなら牛乳も鍋で煮立たせられるので、スープがぬるくならなくていい。

■アレンジ2「野菜不足解消！好きな野菜を、好きなだけ」

袋麺といえば、好きな野菜をたっぷり加えて「野菜マシマシ」にするアレンジも醍醐味である。『中華房 麻辣燙』も野菜と相性バツグン。スープのインパクトが強いので、もりもりたくさんのせても負けないぞ！

おすすめの一つは、中華料理にもよく登場する「トマト」。「生のままトッピングしてもよいですが、おすすめは少し煮込むこと。一口サイズにカットして加熱することで、より酸味や深みが出ますよ」。

また、水菜も生でも加熱しても食べられる野菜なので、どっさり加えるとおいしいそうだ。

■アレンジ3「寒い日に！〆までおいしい鍋料理」

スパイシーなスープの美味しさに定評のある『中華房 麻辣燙』。鍋料理の要領で、スープの中にネギや白菜、肉類などの好きな具材を入れて楽しみ、〆に春雨を加えて食べるというスタイルもおすすめだ。

「辛いものがお好きな方は、残ったスープにごはんを入れておじやにしてもおいしいですよ。溶き卵を加えるとまろやかになります」

■アレンジ4「ごはん泥棒！　麻婆ナス＆豆腐風麻辣湯」

ここからは、料理好きなあなたにおすすめしたい2つのレシピを紹介する。

まずは、社内スタッフからとくに好評だったというアレンジ。「ひき肉が入っているぶん、お肉のコクや旨みが加わって、食べ応えもあります」。

●材料（1人分）
・ニンジン　1/2本
・ピーマン　1個
・玉ねぎ　1/2個
・ひき肉　100g（お好みの肉でOK）
・中華房 麻辣燙　1食分
・オイスターソース　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・水　400ml

●作り方
1．ニンジンは短冊切り、ナスとピーマンはヘタをとって縦8等分ほどに切る。
2．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を炒める。ひき肉に軽く火が通ったら、ニンジン、ナス、ピーマンの順でフライパンに入れ、さらに炒める。
3.2にオイスターソースを入れ、全体になじませる。
4.3に水400mlを入れ、沸騰させる。
5.春雨、かやくを入れ、90秒煮込む。
6.粉末スープ、液体スープを入れ、よくかき混ぜたら完成。

■アレンジ5「クリーム好きに！きのこたっぷり 豆乳とクリームシチュー風麻辣湯」

シチューのルーを入れるだけで、クリーミーな麻辣燙の出来上がり。寒い季節にももってこいのアレンジだ。

●材料（1人分）
・マッシュルーム　2個
・しめじ　パック1/4
・まいたけ　パック1/4
・豚細切れ肉　約50g
・中華房 麻辣燙　1食分
・シチューのルー　1ピース
・油　大さじ1
・豆乳　200ml
・水　200ml

●作り方
1.マッシュルームは薄切りにし、しめじと舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
2.フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。
3.豚肉に火が通ったら、マッシュルーム、しめじ、舞茸を入れて炒める。
4.3のフライパンに水、豆乳を入れ、軽く沸騰させる。
5. 春雨、かやくを入れ、90秒煮込む。
6.粉末スープ、液体スープを入れ、よくかき混ぜたら完成。

このほかにも、優勝間違いなしの「とろけるチーズ」や変わり種「納豆」のトッピングなど、アレンジ自在な『中華房 麻辣燙（袋麺）』。これから寒さが本格的になってくる季節。今日ご紹介したレシピも参考に、ハフハフすすって体の中からポカポカになろう！

文／ニイミユカ