深煎りの「クラシック」か？浅煎りの「ニューウェーブ」か？2人の名バリスタが監修した究極のコーヒーメーカーを試してみた

ダイニチ工業（以下、ダイニチ）が新たにコーヒーメーカー「MC-SVD40A」を発表。

本製品はプロのバリスタが淹れるハンドドリップを物理的に再現。このため、回転式ノズルや複数のドリッパーを付属するという特殊な仕様をしている。

同社にて実機で抽出したコーヒーの試飲ができたので、その仕組みと味わいをレポートする。

昔からのコーヒー好きには知られた存在、ダイニチの挑戦

ダイニチと聞くと、多くの人がまず思い浮かべるのは石油ファンヒーターだろう。

同社は石油ファンヒーターにおいて国内トップシェアを誇るメーカーであり、ある意味「熱を扱う」分野に強みを持っている。

そんな同社が1997年に発売したのが家庭用焙煎機付きコーヒーメーカー。当時としては極めて珍しい家庭用焙煎機能を備え、いまもなお一部のコーヒー愛好家から高い支持を得ている。

そんなダイニチが満を持して投入したのが、今回発表されたコーヒーメーカー単体の新製品「MC-SVD40A」なのだ。

コーヒー好きとしては注目の新製品だが、実機を見た最初の印象は「とにかく大きい！」。MC-SVD40Aの本体サイズは幅227×奥行425×高さ319cmで、上から見るとL字型という珍しい形状をしている。

このサイズとフォルムの理由は、ドリップ時にお湯を注ぐノズルを「物理的に回転させる」機構を内蔵しているためだ。

物理的に回るノズルと味にあわせて変更できるドリッパー

ドリップ式コーヒーを美味しく淹れるには、湯温や注ぎ方、豆の蒸らし方など複数のセオリーがある。なかでも人の手で淹れるときに重要とされるのが「500円玉ほどの大きさで円を描くように細くお湯を注ぐ」という動作。

一般的なコーヒーメーカーはノズルの穴を円形に配置することで“手淹れ風”の注湯を模倣してきた。しかしダイニチによると、この方式ではどうしてもお湯が特定の部分に集中してしまい、豆全体の成分を出しきれないそう。

また、ハンドドリップでは抽出時のお湯の動きによって粉を撹拌するが、円形のシャワーから一斉にお湯を落とすだけではお湯の勢いが足りず十分な撹拌効果も得られないのだという。

とはいえ、他社が注湯ノズルを回転させないのには理由がある。その最大の理由が本体が大きくなってしまうというというもの。ダイニチも開発当初はで回転機構なしでハンドドリップの味を再現しようと試みたが、最終的に「回さなければプロの味が再現できない」という結論に至りこのサイズとなった。