〝グルメバーガー〟に払ってもいいと思う金額、4割超が「1000円〜2000円」

ハンバーガーの中でも特に素材や味にこだわり、比較的高めの価格設定である「グルメバーガー」と呼ばれるジャンルがある。

リクルートの外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』はこのほど、「グルメバーガー」について、20代～60代の男女1,035人にアンケート調査を実施した結果を発表した。

「グルメバーガー」を「食べたい」人は65.0％、最高額は「1000円以上2000円未満」が最多

「グルメバーガー」について食べた経験および食べたい意向を調べたところ、「食べたことがあり、また食べたい」（21.4％）、「食べたことがあるが、もう食べたくない」（4.7％）をあわせて、「食べたことがある」人は全体の約3割となった。

また、食べた経験のある・なしにかかわらず単純に「食べたい」人は65.0％（「食べたことがなく、食べてみたい」が43.7％、「食べたことがあり、また食べたい」が21.4％の合計）と関心が高いことがわかった。また、「食べたことがある」人の最高額は「1000円以上2000円未満」がボリュームゾーンだった。

「グルメバーガー」に出してもよい金額は「全体」「食べたい」人で大きな差が

「グルメバーガー」に出してもよい金額を、「全体」と、食べた経験のある・なしにかかわらず単純に「食べたい」人で比べたところ、最も割合が高い価格帯は「全体」で「1000円未満」（47.3％）、「食べたい」人は「1000円以上2000円未満」（51.1％）と違いがあった。また、高価格帯の「3000円以上」は、「全体」で2.2％、「食べたい」人で3.0％いることがわかった。関心の高さによって、出してもよい金額に差が出る結果となっている。

食べるときに重視するポイントは「焼きたて」「こだわりのチーズ」「肉の量が多い」

「グルメバーガー」を「食べたい」人に対し、食べるときに選ぶポイントについて聞いたところ、上位は「バンズ／焼きたて」（54.7％）、「パテ以外の具材／こだわりのチーズ」（54.1％）、「パテ／肉の量が多い」（50.8％）で5割を超えていた。「おいしさ」「素材の量」「食べ応え」を主に重視していることがわかった。ほかにも「パテ／100％ビーフ」（45.6％）、「パテ以外の具材／自家製ベーコン」（43.7％）、「パテ以外の具材／オーガニック野菜」（32.2％）などがランクインしているので、「素材の質の高さ」も重視しているようだ。