DIME MAGAZINE
次の冬を待ち遠しくさせる〝スープナポリタンそば〟
2022年にレシピ本を出版したご縁でスタートしたこの連載が30回目を迎えた。今回をもって一旦幕引きとなる。
実は最後にどのお店を紹介しようかと考えながらこの文章を打っている。舌を楽しませてくれたお蕎麦の数々が脳裏をよぎり、後ろ髪を引かれるのだ。最後は後腐れなく、「SOBA CAFE IKEMORI」で提供する、今現在の最高傑作を紹介して連載を締めくくろうと思う。『スープナポリタンそば』だ。
「SOBA CAFE IKEMORI」は、僕がプロデュースするお蕎麦屋さんだ。蕎麦好きの池森が納得するオリジナルメニューを考案・提供しており、季節ごとに少しずつメニューの見直しを行なっている。『スープナポリタンそば』は2023〜2024年冬の限定メニューで、池森自身がコレを目当てにお店に足を運んでしまうくらいハマっている自信作だ。
さて、ナポリタンと聞いて思い浮かべるのは、もちろんパスタだと思う。パスタと『スープナポリタンそば』の大きな違いはスープだ。イタリアンベースなのだが、コレが実にお蕎麦と合う。この味ができた時は「キター！」と叫んでしまった。完成度の高さを確信している。
主役は、イタリアンベースのスープにマッチする更科そば。玉ねぎ、ピーマンにきのこ類、そしてウインナーが彩を添える。ビタミン、タンパク質、そして豊富なルチンを一度にとれることを意識した、かなり具だくさんなスーパーメニューとなっている。食べ始めると、スープと更科そばの絶妙なハーモニーと、それを引き立てる様々な食感を楽しむことができ、最後まで箸が止まらなくなる。締めは、残ったスープに蕎麦湯をドボドボと注ぐ。池森印のオリジナル調味料『幸せの出汁』を存分に振って、グッと飲み干せば、体がほかほかと温まり、口の中に幸せの余韻が残る。これほど冬にぴったりなお蕎麦はないだろう。季節限定メニューなのが口惜しいが、春が訪れた時に次の冬の到来が待ち遠しくなるはずだ。
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この連載を楽しんでくれた皆様に、心よりお礼申し上げます。お蕎麦屋さん巡りは池森にとって、ステージで歌うことと同じくらい大切なライフワークです。また新たなお蕎麦屋さんを紹介できる日を心待ちにしてください。約3年間ご愛読いただきありがとうございました！
『スープナポリタンそば』1600円
SOBA CAFE IKEMORI
［住］東京都港区赤坂6-10-4 ［電］03・5573・2011
［休］日曜、月曜、祝日 http://soba-cafe.jp
いけもり しゅういち
DEENのヴォーカリストであり、YouTubeチャンネル『池森チャンネル』店主。1月10日にニューアルバム『DANCE IN CITY ～for groovers only～』をリリース。レシピ本『分とく山・野﨑洋光監修 DEEN池森の「創作」乾麺蕎麦レシピ』（小学館）も絶賛発売中！
※本記事内に記載されている商品やサービスの価格は2024年1月31日時点のもので変更になる場合があります。ご了承ください。
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