DIME MAGAZINE
リクルートの外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2023年6月度の「外食市場調査」を実施。先日、結果が発表されたので、その概要をお伝えする。
外食市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比）は79.6%で前月（84.0％）から後退
2023年6月の外食市場規模は、3圏域合計で2659億円。前年同月比（以下、前年比）は+368億円と19か月連続して前年実績を上回った。市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比、以下19年比）は79.6％で、前月の同84.0％からはやや後退している。
外食単価は20か月連続で前年超えの2818円（前年比107.8％）。6月としては過去最高額
外食単価は2818円で2013年の調査開始以来、6月としては過去最高額を記録。20か月連続で前年を上回り、19年比では109.8％と高い伸び率を示した。
一方、外食実施率の19年比（87.3％）、外食頻度の19年比（86.3％）ともに前月よりマイナス幅が拡大しており、延べ外食回数の19年比（72.5％）が3か月ぶりのマイナス幅拡大につながった。
市場規模の食事主体業態・計は前年比111.5%（19年比86.4％）、飲酒主体業態・計は同130.9%（同69.9％）、軽食主体業態・計は同116.1%（同69.4％）でいずれも前年比は拡大傾向だが、19年比では、マイナス幅が大きくなっている。
主要16業態中では14業態で市場規模が前年を上回り、11業態では延べ外食回数・単価ともに前年を上回った。19年比では「アジアン料理店」（110.2％）、「中華料理店」（102.5％）がコロナ禍前の市場規模を上回った。
3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）の概況
・2023年6月の外食（※1）実施率は 66.2％ （前月比増減 -1.3pt、前年比増減 +3.9pt）
・2023年6月の外食頻度（※2）は 3.61回/月 （前月比増減 -0.21回、前年比増減 +0.08回）
・ 2023年6月の外食単価は 2,818円 （前月比増減 +156円、前年比増減 +205円）
・2023年6月の外食市場規模（※3）は 2659億円 （前月比増減 -60億円、前年比増減 +368億円）
※1 外食:夕方以降の食事について、店で食事した場合を対象。消費地の範囲として、各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内で行った外 食を対象としており、圏域外で行った外食は含んでいない。また、夕方以降、1 日 2 回までの外食を含む
※2 外食頻度:外食実施者の 1 カ月あたりの平均外食回数
※3 外食市場規模:各圏域の当該年齢人口(2022 年 4 月から 2023 年 3 月まで R2 年国勢調査人口、2023 年 4 月から R3 年人口推計)×外食 実施率×外食頻度×外食単価で算出
(参考)基準人口(前年度比)は、3 圏域・計:-0.6%、首都圏:-0.5%、関西圏:-0.9%、東海圏:-0.8%
圏域別
・外食実施率は、首都圏：65.6％（前年比増減 +4.8pt）、関西圏：66.8％（同 +2.5pt）、東海圏：67.2％（同 +2.3pt）
・外食頻度は、首都圏：3.74回/月（前年比増減 +0.05回）、関西圏：3.59回/月（同 +0.19回）、東海圏：3.12回/月（同 -0.08回）
・外食単価は、首都圏：2,980円（前年比増減 +192円）、関西圏：2,700円（同 +207円）、東海圏：2,332円（同 +216円）
・外食市場規模は、首都圏：1676億円（前年比増減 +236億円）、関西圏：691億円（同 +105億円）、東海圏：292億円（同 +28億円）
業態別（3圏域計）
・業態別の市場規模は、「居酒屋」（前年比増減 +132億円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（同 +43億円）、「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」（同 +35億円）等16業態中14業態で前年を上回った。
・「居酒屋」（延べ回数 +342万回、単価 +30円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（延べ回数 +70 万回、単価 +231円）等は延べ回数・単価ともに前年比で増加した。
調査概要（本調査）
・調査目的／対象月間の夕方意向の外食・中食内容を知るために実施。
・調査時期／2023年6月30日（金）～7月10日（月）
・配信数：1万2559件
・回収数／9654件（回収率76.9％）
・有効回答数／9561件
・調査機関／アール・ピー・アイ
関連情報
https://www.hotpepper.jp/ggs/
構成／清水眞希
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