DIME MAGAZINE
日本バナナ輸入組合は、世界的な原材料・燃料価格の高騰により、様々な値上げが家計を直撃する“値上げの春”を迎える中、新たな価値基準として、主要フルーツ12品目における100円あたりの栄養素充足率の算出による『費用対栄養価』フルーツランキングを作成。その結果、「バナナ」が同ランキング1位になったと発表した。
新たな基準『費用対栄養価』とは何か
『費用対栄養価』は、価格100円あたりの栄養素充足率を表した食品の新たな基準だ。
重量100g中に含まれる栄養素の、日本人1日当たりの摂取基準に対する割合(％)を栄養充足率、さらに主要な栄養素22種類での平均を「栄養素充足率平均（※1）」として、それを総務省統計局家計調査における100gあたりの平均価格（※2）で割り出して算出された数値になる。
つまり、『費用対栄養価』を比較することで、「一定金額で購入できる量の中で、より多くの栄養素をきちんと摂取できるフルーツを見極めることが可能となります」と同組合では説明している。
なお、調査対象のフルーツは、総務省統計局家計調査で単体の果物名で表記された12品目となっている。
「バナナ」が2位以下を10ポイント以上引き離してトップに
食卓を彩るフルーツが、ビタミンや鉄などのミネラルなど、健康な身体に必要な栄養素を多く含んでいることは広く知られているが、物価高が続く中、消費者の商品を見極める目はさらに厳しさを増しており、フルーツもまた例外ではない。
そこで今回、同組合では管理栄養士の渥美まゆ美氏が代表を務める株式会社Smile mealの協力を得て、管理栄養士監修のもと、主要フルーツ12品目における『費用対栄養価』フルーツランキングの作成した。
その結果、12品目のフルーツのうち「バナナ」が100円あたりの栄養素充足率が29.5ポイントとなり、2位以下を大きく引き離しての1位を獲得した。
今回の調査で対象とした22栄養素のうち、「エネルギー」「ビタミンB2」「カリウム」「鉄」など、半数を超える12栄養素でバナナが100gあたりの栄養素充足率がトップとなっており、平均価格で割った『費用対栄養価』の数値も堂々のトップを飾る結果となっている。
タイパに優れ、手軽に高い栄養価を摂取できる高パフォーマンスフルーツ
近年、Z世代を中心に消費のキーワードとなっているのが「タイパ（タイムパフォーマンス）」。限られた時間をいかに有効に使うかという“タイパ重視”の傾向がZ世代を中心に広まっており、食事という場面においても、いかに手軽に必要な栄養を摂取できるかという観点から「完全栄養食」などにも注目が集まっているという。
「バナナ」は、今回の調査で『費用対栄養価』の観点から最も効率よく栄養素を摂取できることが明らかになったのと同時に、その食べやすさも「タイパ」の観点において特筆すべき点。
柿やスイカなどのように包丁を使う必要もなく、手にとってすぐに食べることができる「バナナ」は、「いかに手軽に必要な栄養を摂取できるか」というタイパ重視時代にニーズに合致した高パフォーマンスフルーツであると言えるだろう。
＜22栄養素の成分値（可食部100gあたり）詳細＞ 赤文字：各栄養素のトップ値
※1：栄養素充足率平均：重量100g中に含まれる主要な栄養素22種類の、日本人の食事摂取基準（2020年版）に
おける1日当たりの摂取基準（30～49歳女性での推奨量、目標量、目安量）に対する栄養素充足率の平均
・主要栄養素（22種類）：エネルギー、たんぱく質、脂質、食物繊維総量、炭水化物、カリウム、カルシウム、
マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、レチノール活性当量（ビタミンA）、α-トコフェロール（ビタミンE）、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6 、葉酸 、パントテン酸、ビタミンC。
・栄養素充足率の計算に使用した各栄養素の含有量は「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を使用して
算出。ただし、「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」については、「日本人の食事摂取基準（2020年版）」が「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」に沿って策定されているため、七訂の値を用いて算出。
なお、キウイフルーツは緑肉種のデータより算出。
※2：総務省統計局家計調査における100gあたりの平均価格（2022年計・二人以上の世帯あたり）
構成／清水眞希
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