昆虫食の給食にクレームが殺到した今だからこそ考えたい、タンパク質危機とスーパーフードとしての昆虫の存在

Data4｜タンパク質危機が本格化する2025年、昆虫食の市場は1000億円規模に！？

■ 世界の昆虫食市場規模・予測

2020  日本能率協会総合研究所 発表

日本能率協会では「昆虫の原形をとどめず消費者の抵抗感が少ない新製品の開発、販売が進む」と予想。新たなトレンドとなるか？

給食にも！？昆虫食の新潮流

都内では上野アメ横、中野ブロードウェイなどに昆虫食自販機が設置！

県立小松島高校で、全国で初めて食用コオロギを使った給食が導入された。

2020年に無印良品から発売された『コオロギせんべい』が大きな話題に。

ムシモアゼルギリコさん

取材・文／高山 惠