DIME MAGAZINE
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１．大根の皮を剥き、おろし金でおろす。
おろした大根は、しっかり水気を切っておく。
大根はほとんどが水分です。絞るとそれを実感しますよね。今回の料理には、この水分が多く残っていると辛味が残ったり、後で合わすポン酢が薄くなったりしますので、しっかりと水分を切りようにしましょう。
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１．大根の皮を剥き、おろし金でおろす。
おろした大根は、しっかり水気を切っておく。
大根はほとんどが水分です。絞るとそれを実感しますよね。今回の料理には、この水分が多く残っていると辛味が残ったり、後で合わすポン酢が薄くなったりしますので、しっかりと水分を切りようにしましょう。
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