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唐揚げをよく食べている都道府県ランキングTOP3、3位北海道、2位千葉、1位は?

2021.05.07

ニチレイフーズ「鶏のから揚げ」に関する意識調査

晩御飯の一品料理としても、居酒屋のおつまみメニューでも、お弁当のおかずとしても常に大人気の鶏のから揚げ。

この定番の惣菜を、人々はどれくらいのペースで食し、また、おかず全体で考えた時にどの程度の人気度を誇るのだろうか?

そんな「鶏のから揚げ」に関する意識調査がこのほど、株式会社ニチレイフーズにより、全国の一般消費者14,056名を対象にして実施された。

から揚げは日本の国民食!?好きなおかずランキング堂々のNo.1

調査回答者に、全29品のおかずから好きなものを選択(複数選択可)してもらったところ、全体の72.4%が「から揚げ」を選択。好きなおかずランキングの第1位に輝いた。

2位には「焼肉(71.7%)」、3位には「餃子(70.9%)」がランクイン。調査回答者(20代~70代男女)いずれの層でも「から揚げ」を選択している者が多く、年代・性別を超えて幅広い人から愛されていることがわかった。

また、から揚げの好意度について聞くと、全体の約90%が好きと回答(「好き(60.4%)」、「やや好き(27.0%)」)。以上の結果から、から揚げは“日本の国民食”になりつつあることが伺える。

年間から揚げ総消費量が400億個を突破か!?〔推計値*1〕コロナ禍の影響で比167%見込み!

全国のから揚げ消費個数を推計で算出したところ、2020年度は年間換算で約400億個以上のから揚げが消費される見込みであることがわかった。

この数値はの消費量250億個(推計値*)と比較して167%となる。また、1ヵ月以内でのから揚げ喫食有無を調べると、「喫食あり(77.9%)」と、比約122%に。さらに1ヵ月以内にどのようなから揚げを喫食したか、結果と比較したところ「冷凍食品(比130%)」、「手作り(同128%)」、「惣菜(同125%)」とそれぞれ増加していることがわかった。

2020年は新型コロナウイルス感染症拡大の影響でおうち時間が増加し、内食・中食の頻度が上昇。それに伴ってから揚げの需要が高まり、度の推計消費個数が大幅に増加したと考えられる。

「手作り時間」最長は大分県36分53秒!最短は鹿児島県26分0秒

「手作りから揚げ」にかかる調理時間を都道府県別に調べたところ、最も長かったのは「大分県(36分53秒)」。次いで2位「滋賀県(36分36秒)」、3位「奈良県(36分30秒)」。

一方、調理時間が最も短かったのは「鹿児島県(26分0秒)」。調理時間が長い県と短い県で、10分以上の差があった。

また、1世帯が1回の食事で喫食する個数を、手作りした場合と冷凍食品のから揚げを利用した場合の調理時間で比較すると、「手作りの調理時間(34分32秒)」に対し、「冷凍食品のから揚げの調理時間(13分33秒)」となり、約21分差となった。

から揚げ1ヵ月当たり喫食個数ランキング、第1位の都道府県は「大分県(56.5個)」!

から揚げを1ヵ月間に食べる個数(喫食個数)を見ると、最も多かったのは「大分県(56.5個)」。次いで「千葉県(52.0個)」、「北海道(51.8個)」の順となった。

一方、最も少なかったのは「徳島県(23.5個)」で、1位の半分以下の結果となった。次に、から揚げを1ヵ月に1回以上食べている人の割合(喫食率)を都道府県別に調べたところ、最も高い割合だったのは4位の「宮崎県(82.3%)」。次いで「青森県・山口県・高知県(82.0%)」が同率2位。3位~10位の県においても80%以上の割合を記録した。

また、鶏肉の「好きな部位」について調べたところ、最も人気な部位は「もも」。次いで「むね」、「手羽先」の順となった。各部位の好みについて都道府県別で見ると、「もも」好き1位は「鹿児島県」。「むね」好き1位は「群馬県」、「手羽先」好き1位は「沖縄県」という結果に。

<調査概要>
調査期間:2020年8月21日(金)~8月28日(金)
調査対象:全国の20~79歳の男女(14,056名)
※手作り調理時間の算出には、本調査4,700人のうち、手作り喫食者2,731人のデータを使用。
調査方法:インターネットによるアンケート調査

出典元:株式会社ニチレイフーズ 
https://www.nichireifoods.co.jp/

構成/こじへい

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