【四十八漁場】＼はいさーい／沖縄フェア「まーさむん、いっぺーうさがみそーれー！」

2026年8月5日(水)より四十八漁場各店にて期間限定開催




株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）が運営する「四十八漁場（よんぱちぎょじょう）」は、2026年8月5日(水)より、沖縄フェアを開催します。期間中は、宮古島や石垣島から届く鮮魚を中心に、海ぶどう、ゴーヤやオクラなど、海と畑から沖縄を感じる食材と沖縄の塩や島とうがらし（コーレーグス）、泡盛を使い、お通しからデザートまで、沖縄を愉しむ味わうメニューをご用意します。
※沖縄ことば：まーさむん、いっぺーうさがみそーれー＝美味しいもの、たくさん召し上がれ

[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-f0cd42640509eaddfff14a79159a614a-2424x1618.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]沖縄フェア2026

宮古島鮮魚のマース煮
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-51e992019d87bdf3cf6af0e3a7dbe4ba-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]宮古島鮮魚のマース煮宮古島から届く鮮魚のマース煮。
「マース」とは沖縄の方言で塩のこと。
沖縄の塩、泡盛、昆布、水だけでシンプルに仕上げるからこそ味わえる素材の旨み。

※その日に届いた鮮魚を使用するため魚種は日によって異なります。価格は店頭の「日替わりおすすめ」にてご確認お願いいたします。




刺身 本気盛り（まじもり）　1,500円/1人前
よんぱち名物「本気盛り（まじもり）」。
沖縄フェアの期間中は宮古島の鮮魚を中心に、各地の漁師から届く本日の魚貝をセレクトして盛り合わせます。
「宮古島の美味しい魚を食べて欲しい」という漁師の想いをそのまま盛り付けた自慢の一皿です。

※ご注文は2人前より承ります。



[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-87f9218d6329cfd3772d84acd60c69b1-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]本気盛り 沖縄フェアバージョン

ゴーヤチャンプル　（950円）
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-3cfe0928f687d5f1e181e41ecd793470-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]ゴーヤチャンプル沖縄郷土料理の定番「ゴーヤチャンプル」。
よんぱちでは、ゴーヤ本来の苦みを活かすため、あえて塩もみや下茹でをせずに調理しています。
仕上げに沖縄の泡盛「多良川」を使用することで、ゴーヤ本来の苦みと旨味に深みが加わった暑い夏にぴったりの味わいです。




高瀬貝のぬた　（650円）
石垣島で獲れる「高瀬貝」はこぶしより大きなサイズがインパクト抜群の巻貝。
こりこりとした食感とほのかな甘みが特長の高瀬貝に分葱をあわせ、とろみのある甘酸っぱい酢味噌で和えました。
連日の暑さを忘れさせてくれる爽やかな味わいです。


[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-ac02be236ee87a2db5fa9c911e214ed3-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]高瀬貝のぬた
その他のラインナップ
沖縄食材の代表格である海の宝石「海ぶどう（490円）」
カリっと揚がった衣にもっちりとした食感が楽しい「もずく天ぷら（650円）」
島らっきょう醤油を絡めた爽やかな辛みの「水ナスの肉巻き天　島らっきょう醤油（890円）」
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-3b78df6ce1132ef704cfe431c5ad09ce-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]海ぶどう[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-e8c1d6a6d2b564c81e1a9a4239989457-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]もずく天ぷら[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-6c1b899faaab6a281ba1fd375fa38284-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]水ナスの肉巻き天 島らっきょう醤油
〆には定番の「沖縄そば（1,150円）」、デザートには沖縄の塩アイスに紅芋から作られる沖縄の郷土料理『うむくじ天』を添えた「おきなわ塩ジェラートとうむくじ天（520円）」が登場します。
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-4d1eb89d78fbbbf979e6913082074ca4-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]沖縄そば[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-0ec0a020c7c44261e74de890b108a218-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]おきなわ塩ジェラートとうむくじ天
お通し　ざるもずく　（530円）
[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-b9353d6f03811652e4336592494a6fc0-2640x1761.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]ざるもずくフェア期間中のお通しは沖縄・石垣島産のブランドもずく「月とダンス」の「ざるもずく」をご用意します。
石垣島の海の恵みをたっぷりと吸収した太もずくは、ザクザクとした強い歯ごたえと瑞々しい食感が楽しめます。
お通しに留まらず、もういちど食べたくなる魅力あるもずくです。



フェア限定！沖縄の酒
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-da9a7eedcf43472e485ddda43c34ee85-1761x1174.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]沖縄フェア～限定ドリンク凍結果実がゴロゴロはいった沖縄産シークワーサーサワー（580円）、沖縄県産シークヮーサー果汁と泡盛、きび蜜を使用したALL沖縄の琉球レモンサワー（530円）など、フレッシュな味わいから、風味豊かな宮古島の泡盛多良川（550円）、ハブエキスとハーブ入りの琉球ハブボール（530円）など、力強い沖縄食材と相性の良いドリンクを揃えました。



素材に向き合い、素材の魅力を引き出した期間限定の沖縄メニューで、夏にぴったりの味わいをお楽しみください。


※文中の価格はすべて税込みです。
※一部店舗では、盛り付け、および価格が異なります。詳しくはお近くの店舗にてご確認ください。
※写真はイメージです。天候などの影響により仕入状況が変更になる場合がございます。
※20歳未満の方、お車・自転車を運転される方へのアルコール類の提供は一切いたしません。
四十八漁場（よんぱちぎょじょう）について
[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/4635/690/4635-690-f6519f39fa634794710968e1ade053cf-390x260.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]四十八漁場は、2006年に鮮魚モデルを立ち上げたのち、当時鮮魚業界ではタブーだった独自流通を開拓し、2011年7月に四十八漁場の出店を開始しました。
「2048年に天然の魚介類が獲れなくなる」という専門家の調査結果を店名に冠し、未利用魚の活用をはじめ、今朝獲れ、神経〆や徹底的な血抜などを施した鮮魚を提供する鮮魚専門の居酒屋です。



漁師や漁港との連携により適正価格で取引することで、漁業の振興の一助となることに努め、日本の魚食文化と漁業の継承、海洋資源の持続可能性を追求しています。環境問題や後継者問題など多くの課題を抱える産地の課題に向き合い、繋がりを増やし、食から感動と笑顔を広げる食の伝道師集団として、日本でいちばん魚に向き合う居酒屋を目指してまいります。
公式サイト　：http://www.48gyojyou.com/
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ブランドムービー～FIND FOOD POTENTIAL～：https://youtu.be/WjLWVmYXjq0?feature=sharedPR TIMESプレスリリース詳細へ