麻布十番の熟成鮨「やのき」3度目のMakuakeが、開始１時間で目標支援総額50万円を突破

3回累計550万円超。8席の鮨カウンターが証明する「口コミとリピートの力」




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■ リリース要旨東京・麻布十番の鮨カウンター「鮨楽座 八の樹」（運営：株式会社DELIX／株式会社グレイドグループ）は、2026年4月11日（土）12時、応援購入サービス「Makuake」にて第3弾プロジェクト「【麻布十番】大人が持っておきたい熟成鮨『リニューアル記念』特別会員募集！！」を開始しました。事前登録者数は100名を超え、開始からわずか1時間で目標金額を達成。現在も2026年5月30日（土）まで公開中です。

開始から24時間を待たずして、支援総額は目標額の225％にあたる1,128,000円に達し、過去2回のプロジェクトと合わせた累計支援総額は560万円を超えました。
■ 好調の要因：「価格」ではなく「内容」で選ばれるプロジェクト今回のプロジェクトで大将の伊藤が特にこだわったのは、「価格だけの勝負ではなく、内容で選んでもらえるページ作り」です。

過去2回のプロジェクトでは「早割」を中心とした価格訴求が主軸でしたが、3度目となる今回は、3年間で磨き上げた料理のクオリティや食材へのこだわり、そして5月10日のリニューアル（店名変更：鮨楽座 八の樹 → 麻布十番 鮨やのき）という特別なタイミングを前面に打ち出しました。

特に注目を集めているのが、希少酒プレミアペアリングプラン。「十四代」「而今」「新政」といった入手困難な日本酒を、大将と職人が片道2時間かけて買い付けに行く姿勢がMakuakeページ上で共感を呼んでいます。
■ Makuake 3回の推移[表1: https://prtimes.jp/data/corp/177831/table/13_1_67582ef80230b5f73c3ee2b9196e5c05.jpg?v=202604120247 ]
■ 大将・伊藤健太コメント「3度目のMakuakeでこれだけ多くの方にご支援いただけたことは、本当にありがたく思っています。1回目は、路面店でもなく知名度もない中で、より多くの人に知ってもらいたい一心で始めました。2回目は料理やサービスが確立してきたタイミングで。そして今回は、3年間で到達した味と空間のすべてを込めた集大成です。
5月10日のリニューアルでは、より洗練された空間で皆様をお迎えします。麻布十番という街で4年目を迎えられること自体が、この店に関わるすべての人のおかげです。新しい『麻布十番 鮨やのき』でお会いできることを楽しみにしています。」
■ 5月10日リニューアルオープンについて[表2: https://prtimes.jp/data/corp/177831/table/13_2_c548640a78039173ac4e3ff5febc3f3d.jpg?v=202604120247 ]
なお、Makuakeプロジェクトは現在も応援購入を受付中です。超早割コース（1名23,000円～）や8名貸切プラン（188,000円）など、新店舗をいち早く体験できるリターンを用意しています。
■ 店舗概要[表3: https://prtimes.jp/data/corp/177831/table/13_3_b0d152e1e6ec44fe52eff1bb76dd8c6b.jpg?v=202604120247 ]
【本件に関するお問い合わせ・取材依頼先】株式会社DELIX（株式会社グレイドグループ）
電話：03-6384-5825
広報担当：伊藤

※店内での撮影取材を歓迎いたします。リニューアルの進捗やMakuakeの裏側についてもご取材いただけます。PR TIMESプレスリリース詳細へ