懐かしいのに新しい。“80’sグルメ”を令和verにアップデートしたFOOD＆DRINKが期間限定で登場！ガストロパブ＆スポーツバー「THE PUBLIC」2店舗で販売

”80's × 多幸感 ＝ ネオ80's 令和エディション”がコンセプト




株式会社DDグループの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村 厚久）が運営するガストロパブ＆スポーツバー『THE PUBLIC SIX（以下パブリックシックス）』『THE PUBLIC RED AKASAKA（以下パブリックレッド）』は、4月より「シーズナルリコメンドメニュー」を販売しておりますので、お知らせいたします。
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多幸感あふれる80年代。80年代グルメを令和verに進化させたリコメンドメニューが登場！
THE PUBLICの2店舗では、この夏に向けて”80's × 多幸感 ＝ ネオ80's 令和エディション”をテーマにしたシーズンリコメンドメニューを販売します。
時代が加速し続ける令和の今、ふと恋しくなるのは、少し古いけどエネルギーに満ちていた80年代の空気。新しい食文化が次々と誕生し、“食”を通して多幸感に包まれていたあの時代。そんな80年代に親しまれ、今なお愛され続けるグルメアイテムを、令和らしいエッセンスでアップデートしたFOOD＆DRINKが、この夏THE PUBLICに登場します。
FOODはナポリタンやピザトーストなど、昭和喫茶の定番を斬新にアレンジしたメニューの他、給食やおやつで親しまれた“あの味”も形を変えて再登場。さらにDRINKでは、小倉トーストやひやしあめを使った、個性あふれる一杯をご用意しました。懐かしいけど新しい、他には無いリコメンドメニューを是非ご賞味ください。
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≪FOOD≫
大山鶏のオレンジチキン 660円
中国を代表するカシューナッツ炒めにオレンジを加えPUBLIC流にアレンジ。ジューシーな大山鶏に、ほんのり香るオレンジの甘みと酸味がアクセント。炒め物でありながら、スターターとしてもぴったりな一品。お酒との相性も抜群です。
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サマースモークサーモンマリネ 1,000円
80年代、王子サーモンをきっかけに広まり始めたスモークサーモン。当時のフランス料理ブームの波に乗り、「マリネ」は洗練された前菜として人気を博しました。そのクラシックなスタイルをベースに、今回はフルーツを添えて爽やかに仕上げました。セビーチェを思わせる軽やかな味わいで、夏にぴったりの一皿です。
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80’sローディットフライ”Na・poteto”　1,300円
ぬちゃ系ナポリタンポテト。濃厚なトマトソースで絡めたローテッドポテト
どこか懐かしいのに、まったく新しい。濃厚トマトソースを“ぬちゃっ”と絡めた、ナポリタン風ローディットフライ。80's喫茶風のおつまみを、令和スタイルでお届けします。
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岩中豚チャーシューwithスパイシーチリコンカン 1,400円
1989年頃から横浜市の小学校給食で登場し、平成元年には市内全ての小学校に広がったチリコンカン。子どもたちに愛され続けてきた味を、大人仕様で再現した一皿。ニューヨークスタイルをベースに、スパイス感とコクをプラス。お酒との相性も抜群な、おつまみチリコンカンです。
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青椒肉絲ピザトースト～Chicago～ 1,600円
喫茶店の定番「ピザトースト」と、中華の王道「青椒肉絲」がまさかの出会い。ありそうでなかったこの異色のコラボを、PUBLICスタイルで一枚のトーストに仕立てました。濃厚なソースとシャキシャキのピーマン、ジューシーなお肉の旨みが、香ばしいパンに絡み合う一品。お好みでタバスコを加えて、味変もお楽しみください。
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≪DRINK≫
80’s ブルー氷菓サワー 1,200円
80年代に誕生したスポーツ飲料とアイスをひとつに合わせたヒュージョンドリンク。懐かしさと爽快感たっぷりの一杯。夏のおすすめドリンクとして、見た目も味わいもクールに仕上げました。大きめのストローで飲めば下層のサワーが楽しめ、スプーンを使えば上層のシャーベットの甘みと清涼感が味わえます。別々でも、混ぜても楽しめる、まさに“大人のブルー氷菓”です。
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はじかみ飴のキャンディ・ガフ 1,200円
関西で親しまれてきた“ひやしあめ”をモチーフに、甘さの中にもピリッとした辛さを感じられる一杯。
はじかみ飴をマドラー代わりに使えば、見た目も遊び心満点。かじってそのまま楽しむのも◎。
ジンジャーの風味が効いたビールカクテルは、身体を冷やしすぎず、夏にもぴったり。懐かしさと刺激が溶け合う、新感覚のシャンディガフです。
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ザ・パーフェクトスプモーニ 1,100円
80年代には「カンパリミックス」として親しまれていたスプモーニを、令和Verに仕上げた一杯。
グレープフルーツをシャーベットに仕立て、“混ぜて完成”させる進化系カクテルに。
アンゴスチュラビターが香るほろ苦いハーブの余韻に、ハーフスノースタイルのマルガリータソルトが味のアクセントを加えます。
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フレッシュスイカのソルティーモヒート 1,450円
夏の王道フルーツ・スイカをふんだんに使用した清涼感あふれるモヒートをソルト入りで提供。
スイカの甘みとミントの清涼感が絶妙にマッチし、グラスの縁にあしらった塩（スノースタイル）が味わいに奥行きをプラス。食中酒としても楽しめる、夏のための1杯です。
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OGURA 1,400円
名古屋名物“小倉トースト”をインスパイアにした、フローズン仕立てのデザートカクテル。
優しい甘さの小倉あんとミルクのコクを合わせ、ひんやりとした一杯に仕上げました。
添えられた“バターを塗った食パンラスク”でディップするように楽しめば、まさに液体トースト。
飲んでも、すくっても美味しい、2WAYスタイルのカクテルです。
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※上記は全て税込価格です


≪提供期間≫
～9月30日（火）
≪販売時間≫
全日17:00～CLOSE ※L.0は店舗概要をご確認ください
≪提供店舗≫
THE PUBLIC SIX
https://www.bagus-99.com/public6/
THE PUBLIC RED AKASAKA
https://www.bagus-99.com/publicred/

THE PUBLIC 概要
『THE PUBLIC』はジャパニーズスタイルの「ガストロパブ」と「スポーツバー」を融合した新しいナイトスポットです。料理は代表的なパブフードを国産食材でアレンジした、ご馳走感のあるPUBLICオリジナルメニューをご用意。6種の国産クラフトビールをはじめ国産にこだわったドリンクメニューも多数取り揃えております。普段はシックなBARの趣きを持ちながらイベント時にはエキサイティングなスポーツバーへと変化する、「静と動」を兼ね備えた他には無い空間です。美食とお酒を楽しむ場として、独自のスタイルを紡いでまいります。
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【THE PUBLIC SIX】
■店名：「THE PUBLIC SIX」（ザ パブリック シックス）
■業態：ガストロパブ&スポーツバー
■住所：〒106-0032 東京都港区六本木6-8-22 イケガミビル１F
■アクセス：日比谷線「六本木駅」3番出口より徒歩4分/大江戸線「六本木駅」3番出口より徒歩5分
■坪数：62坪
■席数：108席
■営業時間：
月～木 17:00～翌03:00（L.O. 翌02:00）
金・祝前日 17:00～翌05:00（L.O.翌04:00）
土 11:00～翌5:00（L.O. 翌04:00）
日・祝 11:00～翌3:00（L.O. 翌02:00）
■定休日 ： 無休
■TEL：03-5413-3182 / 03-5413-8299（FAX）
■公式HP：http://www.bagus-99.com/public6/
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【THE PUBLIC RED AKASAKA】
■店名：「THE PUBLIC RED AKASAKA」（ザ パブリック レッド アカサカ）
■業態：ガストロパブ&スポーツバー
■住所：〒107-0052 東京都港区赤坂3-11-8 ザ・センチュリオンホテルクラシック赤坂1F
■アクセス：千代田線「赤坂駅」1番出口より徒歩3分 / 丸の内線/銀座線「赤坂見附駅」10番出口より徒歩3分
■坪数：80坪
■席数：126席 / 個室3部屋
■営業時間：
日～木・土・祝日 11：00 - 翌3：00（L.O. 2：00）
金曜・祝前日 11：00 - 翌5：00（L.O. 4：00）
・ランチ営業 毎日 11：00 - 15：00
・テイクアウト 毎日 11：00 - 23：00
・デリバリー 毎日 11：00 - 22：30
■定休日：無休
■TEL：03-5545-3953 / 03-5545-3954（FAX）
■公式HP：https://www.bagus-99.com/publicred/

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