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（画像一覧）手作り味噌ってこんなに簡単なの？仕込みはたったの40分、失敗しにくい方法で試してみた

2026.01.01
ライフスタイル

（画像 1 / 9）

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材料は、大豆、こうじ、塩だけ。

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キャプション：煮大豆を温めることでつぶしやすくなる。

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こうじは、塊になっている部分もあるため、しっかりほぐしながら塩と混ぜる。

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塩切りこうじに、つぶした大豆を加えて混ぜる。

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空気を抜くように丸める。

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空気が入らないように詰める。

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周囲を中心に塩をまぶす。

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ラップなどをかぶせ、押し蓋をし、重石をのせ蓋をする。

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約10か月後の筆者の手前味噌。

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