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京都で1952年に創業した小川珈琲が、初の旗艦店「OGAWA COFFEE LABORATORY」を東京・世田谷にオープン

2020.07.29

小川珈琲は、2020年 8月1日(土)、東京都世田谷区新町3-23-8エスカリエ桜新町1Fに、初の旗艦店「OGAWA COFFEE LABORATORY」をオープンする。

1200年を超える悠久の歴史の中で、日本が世界に誇る生活文化を築き上げてきた京都。

小川珈琲、 伝統と進取の気性が息づくこの街で、昭和27年(1952)に創業した。以来、 時代に求められる本物の価値を提供するコーヒーロースターとして、また生産者と消費者をつなぐコーヒーサプライチェーンのハブとして、珈琲文化の創造と持続可能な社会に貢献することを目指した。

「小川珈琲」の願いは、珈琲を嗜好品でなく、日常にとってかけがえのないものにすること。

“京都の珈琲職人”として、そのヴィジョンを具現化するために、今回、小川珈琲の旗艦店となる新業態「OGAWA COFFEE LABORATORY」を、東京・ 世田谷区桜新町にオープンするという。

桜新町は、関東で最初の計画 住宅地として大正時代に開発された由緒ある住宅街。また、漫画「サザエさん」の 作者、長谷川町子氏の美術館があることでも知られ、昔と変わらない穏やかな暮らしが今も息づく街でもある。

「OGAWA COFFEE LABORATORY」は、そんな街の人々の暮らしと日常に寄り 添いながら、京都に根付くおもてなしの心を大切に、珈琲の味わいの先にある体験 価値とコミュニティを創造していく「小川珈琲」のオープンイノベーションの場。 伝統と革新が織りなす“京都の珈琲職人”の味を体験できる。

キーワードは珈琲職人の所作と、 移ろいゆく豊かな時間。 京都の伝統と革新性を融合した空間に

「OGAWA COFFEE LABORATORY」は、東急田園都市線の桜新町駅から徒歩約3分。 古式神道を受け継ぐ大神の宮として地域の人々に親しまれてきた「桜神宮」裏手の 住宅街にある。

空間の中央には、茶室のようなにじり口のある「蔵」(コーヒー 豆の貯蔵庫)をシンボルとして配置。その周囲に浮造りのカウンターを回遊させ、 キッチンと客席を緩やかにゾーニング。ガラス貼りの焙煎室とともに、客席のどこに いても珈琲職人の「所作」が見える空間を目指した。

また、和紙を使い左官仕事で壁面を仕上げ、床材に京都の廃線市電の敷石を使うなど、モダンでありながらも 職人の手の痕跡が残るディテールで伝統的な日本の美意識を表現。

加えて、ガラスのファサードから差し込む自然光を活かし、ライティングを最小限に抑えることで、 時間の移ろいを感じられる空間を作りあげた。

目指したのは、伝統と革新という アンビバレンツな要素の融合「小川珈琲」の思いとクリエイティブディレクター・ 南貴之氏のアイデアを、建築デザイナー・関祐介氏がカタチにした。

珈琲と炭焼き料理の五感をくすぐるマリアージュ。 常時21種のコーヒーをラインアップ

「OGAWA COFFEE LABORATORY」では、常時21種のコーヒー豆を用意するほか、 隔週で入れ替わるトップグレードスペシャルティとして、栽培や精選方法にこだわり生産者とともに作り上げた希少なものや各国の品評会で買い付けたコーヒーなどをラインアップ。

店内でローストするシングルオリジンから、「小川珈琲」の深みと コクのある味を堪能できる多種多様なブレンドまで、JLAC優勝経験を持つ衛藤匠吾氏をはじめ、トップレベルの技術をもつバリスタが淹れる個性豊かなコー ヒーが楽しめる。

店内には、シェアロースターとして利用可能な店内 焙煎機とWBC競技会水準のトレーニングが実施できるステーションを用意することで、さまざまな知見が集い、コーヒーの楽しみ方を追求する拠点を目指した。

また、コーヒーを注文した人には、それぞれの品種の生産地や味の特徴を 記したカードをプレゼント。コーヒーへの知的好奇心の扉を開くだけでなく、利用者とバリスタのコミュニケーションも育む。

料理は「シェルシュ」の丸山智博氏を監修に迎え、コーヒーとのペアリングを重視して炭焼きをコンセプトにメニューを 開発。スペインの“ジョスパーチャコールオーブン”を採用し、朝のトーストからディナーの肉料理まで、原始的でありながらも旬の食材の美味しさが際立つ、 五感に訴えかける料理を提供する。

概要

名称 : OGAWA COFFEE LABORATORY (オガワコーヒー ラボラトリー)
住所 : 東京都世田谷区新町3-23-8エスカリエ桜新町1F
TEL / FAX: 03-6413-5252
営業時間 :7:00~22:00(L.O. 21:30)
URL : https://www.oc-ogawa.co.jp/
グランドオープン : 2020年8月1日(土)

構成/DIME編集部

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