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美しく連なる鮑貝が食材を美しく引き立てる!老舗メーカー・イシダの若狭塗箸と箸置きのセット

2020.07.08

[『サライ』×イシダ]若狭塗箸「貝連峰」箸置き揃え

上から黒、赤

 和食文化に欠かせない箸。そのシェア8割を誇る福井の若狭小浜で作られるのは、伝統工芸「若狭塗」の箸だ。

サライとのコラボにより、箸と同じ色に塗られた箸置きが付属する。さりげなく描かれた桜が塗りの美しさをより引き立てる。

 鮑貝をふんだんに使用した本品は、大正時代初期から若狭塗箸を作り続ける「イシダ」の代表作。ブルーがかった光が煌めく様から、かつては宝石にたとえられた鮑貝。通常は一緒に使われる卵殻を混ぜず、純粋な鮑貝のみを使うことで、その美しさを最大限に引き出した。一直線に並んだデザインは立山連峰をイメージしている。

鮑貝を貼り付けた後、職人が塗料を19回も塗り重ねることで、塗料や貝がはがれにくく丈夫な箸に仕上がる。

 イシダでは、職人の技に基づいて独自開発した最新の機械設備と、職人の手作業を組み合わせて製作を行なう。

「鮑貝を貼り付けて塗料を塗り重ねた後、サンドペーパーで研ぎ出す工程が特に難しいのです。研ぎ足りないとデコボコし、貝の模様がきれいに浮き出ないので、熟練の技が必要になります」と、担当の石田久喜氏。

 本体は天然木で軽く、手で持ったときにフィットするよう、少し太めのつくり。箸先には滑り止め加工も施してあり、使い心地も一級だ。

「ただ食事をするための道具ではなく、食卓を楽しくする名脇役として愛でていただきたいと思います」(石田氏)

“あなたと私の橋(箸)渡し”とも言い、箸は縁起のよいもの。自分用はもちろん、贈り物にもふさわしい秀作である。

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[『サライ』×イシダ]
若狭塗箸「貝連峰」箸置き揃え 10,450円

【黒】長さ23cm。【赤】長さ20.5cm。箸置き直径約4.4cm。箸は天然木、鮑貝、ポリエステル塗装。箸置きは天然木、ウレタン塗装。食洗機使用不可。日本製。

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文/DIME編集部

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